8 সেরা মার্জোরাম বিকল্প যা স্বাদকে ক্ষতিগ্রস্ত করবে না

মারজোরাম এবং মারজোরাম বিকল্প সম্পর্কে

মারজোরাম (/ˈmɑːrdʒərəm/;অরিজেনাম মাজোরানা) একটি ঠান্ডা-সংবেদনশীল বহুবর্ষজীবীপ্রতি অথবা মিষ্টি দিয়ে ঝোপঝাড় সরলবৃক্ষ এবং লেবুবর্গ স্বাদ মধ্যপ্রাচ্যের কিছু দেশে, মারজোরাম সমার্থক ওরেগানো, এবং সেখানে নাম মিষ্টি মার্জোরাম এবং গিঁটযুক্ত মার্জোরাম এটি গণের অন্যান্য উদ্ভিদ থেকে আলাদা করতে ব্যবহৃত হয় অরিজেনাম। এটিও বলা হয় পাত্র মার্জোরাম, যদিও এই নামটি অন্যান্য চাষকৃত প্রজাতির জন্যও ব্যবহৃত হয় অরিজেনাম.

ইতিহাস

মার্জোরামের আদিবাসী সাইপ্রাসদ্বিপ, তুরস্ক, দ্য ভূমধ্য, পশ্চিম এশিয়া, দ্য আরব উপদ্বীপের, এবং পূর্বদিক্, এবং প্রাচীনদের কাছে পরিচিত ছিল গ্রীক এবং রোমানরা সুখের প্রতীক হিসাবে। এটি ব্রিটিশ দ্বীপপুঞ্জে ছড়িয়ে পড়তে পারে মধ্যবয়সী। মার্জোরাম ব্যাপকভাবে ব্যবহার করা হয়নি মার্কিন যুক্তরাষ্ট পর পর্যন্ত দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধ.

নাম মার্জোরাম (প্রাচীন ফরাসি: মেজরেন; মধ্যযুগীয় লাতিন: মজোরানা) ল্যাটিন শব্দ থেকে সরাসরি উদ্ভূত হয় না মায়ার (প্রধান)।

বিবরণ

পাতাগুলি মসৃণ, সরল, পেটিওলেটেড, ডিম্বাকৃতি থেকে আয়তাকার-ডিম্বাকার, 0.5-1.5 সেমি (0.2-0.6 ইঞ্চি) লম্বা, 0.2-0.8 সেমি (0.1-0.3 ইঞ্চি) চওড়া, স্থূল শীর্ষ সহ, সম্পূর্ণ মার্জিন, প্রতিসম কিন্তু টেপারিং বেস, এবং reticulate venation. অসংখ্য লোমের উপস্থিতির কারণে পাতার গঠন অত্যন্ত মসৃণ।

চাষ

একটি কোমল বহুবর্ষজীবী (USDA জোন 7-9) হিসাবে বিবেচিত, মার্জোরাম কখনও কখনও এমনকি কঠিন প্রমাণ করতে পারে অঞ্চল 5.

মারজোরাম তার সুগন্ধি পাতার জন্য চাষ করা হয়, হয় সবুজ বা শুকনো রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্য; গাছপালা ফুলতে শুরু করার সাথে সাথে শীর্ষগুলি কেটে ফেলা হয় এবং ধীরে ধীরে ছায়ায় শুকানো হয়। এটা প্রায়ই যেমন ভেষজ সমন্বয় ব্যবহার করা হয় হার্বস ডি প্রোভেন্স এবং za'atar। মারজোরামের ফুলের পাতা এবং শীর্ষগুলি বাষ্প-পাসিত করা হয় যা একটি তৈরি করে অপরিহার্য তেল এটি হলুদ বর্ণের হয় (বয়স বাড়ার সাথে সাথে বাদামী হয়ে যায়)। এটিতে অনেক রাসায়নিক উপাদান রয়েছে, যার মধ্যে কয়েকটি রয়েছে বর্নল, কর্পূর, এবং পিনিন.

সম্পর্কিত প্রজাতি

ওরেগানো (অরিজেনাম ভলগারে), কখনও কখনও মার্জোরাম হিসাবে তালিকাভুক্ত ও। মাজোরানা, বন্য মার্জোরামও বলা হয়। এটি একটি বহুবর্ষজীবী সাধারণ দক্ষিণ ইউরোপ এবং উত্তর থেকে সুইডেন শুষ্ক কোপসে এবং হেজ-তীরে, অনেক স্থূল কান্ড 30-80 সেন্টিমিটার (12-31 ইঞ্চি) উঁচু, ছোট ডাঁটাযুক্ত, কিছুটা ডিম্বাকৃতির পাতা এবং বেগুনি ফুলের গুচ্ছ রয়েছে। এটি মার্জোরামের চেয়ে শক্তিশালী গন্ধ রয়েছে।

পট মারজোরাম বা ক্রেটান ওরেগানো (ও. অনাইটিস) মারজোরামের অনুরূপ ব্যবহার রয়েছে।

হার্ডি মার্জোরাম বা ফরাসি/ইতালীয়/সিসিলিয়ান মার্জোরাম (O. × majoricum), ওরেগানো সহ মার্জোরামের একটি ক্রস, ঠান্ডার জন্য অনেক বেশি প্রতিরোধী, তবে কিছুটা কম মিষ্টি।

O. × পুলচেলাম শোভি মারজোরাম বা শোভী অরেগানো নামে পরিচিত।

ব্যবহারসমূহ

মারজোরাম সিজনিং স্যুপ, স্টু, সালাদ ড্রেসিং, সস এবং ভেষজ চায়ের জন্য ব্যবহৃত হয়।

এমন কিছু দিন ছিল যখন ভেষজ medicষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হত। তবে এটি আগের চেয়ে অনেক বেশি পরিচিত, নতুন এবং অনন্য রান্নার পদ্ধতি এবং বিশ্বের খাবারগুলি আরও সহজলভ্য হওয়ার জন্য ধন্যবাদ।

এছাড়াও, খাদ্য প্রযুক্তির বিপ্লব এবং বিশ্বব্যাপী রান্নার প্রতিযোগিতার কারণে, ভেষজগুলি কেবল একটি বাগানের সৌন্দর্যের চেয়ে বেশি প্রয়োজনীয়।

মারজোরাম এমনই একটি উদ্ভিদ, যা তার সমকক্ষের তুলনায় মিষ্টি, কাঠের সুগন্ধি, তাজা এবং শুকনো ব্যবহৃত হয় এবং দ্রুত বৃদ্ধি পেতে পারে। পাত্র বা লন ঘরে.

তবে কী হবে যদি আপনার প্রিয় রেসিপিটির মূল উপাদানটি হয় মারজোরাম কিন্তু এটি পাওয়া যায় না।

আপনি কি করতে চান?

এই লাফালাফি?

যদি না হয়, আপনার অবশ্যই মার্জোরামের বিকল্প দরকার, এটি হবে সবচেয়ে কাছের ম্যাচ। (মারজোরাম বিকল্প)

মার্জোরাম কি?

মারজোরাম পুদিনা পরিবারের অন্তর্গত একটি উপক্রান্তীয়, নাতিশীতোষ্ণ এবং লতানো ভেষজ, যার পাতা রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়। (মারজোরাম বিকল্প)

মার্জোরাম একটি ভেষজ ভেষজ যা সাধারণত ভূমধ্যসাগরীয়, উত্তর আফ্রিকা এবং উত্তর আমেরিকার দেশগুলিতে পাওয়া যায়। এটি পিৎজা সহ বিভিন্ন খাবারে মারজোরামের ব্যাপক ব্যবহারের জন্য বিশ্বব্যাপী বিখ্যাত। (মারজোরাম বিকল্প)

i মার্জোরামের শ্রেণীবিন্যাস শ্রেণিবিন্যাস

উপরের শ্রেণিবিন্যাস হল উদ্ভিদ রাজ্যের একটি সংক্ষিপ্ত বিবরণ, প্ল্যান্টাই শ্রেণীবিভাগ, যা শেষ পর্যন্ত অরিগানাম মেজোরানা উদ্ভিদের জন্ম দেয়। (মারজোরাম বিকল্প)

ii। মার্জোরামের স্বাদ কেমন লাগে?

গন্ধটি ফুলের, কাঠের এবং সামান্য সাইট্রাসযুক্ত। যদিও এর স্বাদ থাইমের মতো, মার্জোরাম থাইমের চেয়ে মিষ্টি। এতে পাওয়া সুগন্ধি যৌগগুলি হল সাবিনিন, টেরপিনিন এবং লিনালুল। (মারজোরাম বিকল্প)

iii. মার্জোরাম দেখতে কেমন?

থাইম থেকে ভিন্ন, এই bষধি লতানো হয়; উল্লম্বের পরিবর্তে অনুভূমিকভাবে বৃদ্ধি পায়। এটিতে ছোট ডালপালা, ডিম্বাকৃতি সবুজ পাতা এবং সাদা ফুল রয়েছে। (মার্জোরাম বিকল্প)

iv মারজোরাম কিসের জন্য ব্যবহৃত হয়?

তাজা মার্জোরাম ডিম এবং উদ্ভিজ্জ খাবার, সালাদ ড্রেসিং, বিভিন্ন ধরণের স্যুপ, মুরগি, স্যামন এবং অন্যান্য আচারে ব্যবহৃত হয়।

এর ঐতিহ্যগত ব্যবহার আজও প্রচলিত; অর্থাৎ, মৌসুমী ফ্লু এবং সংক্রমণের চিকিৎসার জন্য মার্জোরাম পাতা এবং ফুল থেকে ওষুধ তৈরি করা হয়। (মারজোরাম বিকল্প)

বনাম মারজোরাম বনাম ওরেগানো

আমরা সাধারণত থাইমের সাথে মার্জোরাম মেশাই। যদিও উভয় এখনও একই শ্রেণী এবং বংশের অন্তর্গত, তারা দুটি সম্পূর্ণ ভিন্ন প্রজাতি।

1. মারজোরাম উদ্ভিদটি একটি আইভি হতে থাকে যার ডালপালা নিচের দিকে মোচড় দিয়ে থাকে, যেখানে থাইমের ডালগুলি খাড়া থাকে।
2. থাইমের পাতা বড় এবং লম্বা হয়, অন্যদিকে মার্জোরামের পুরু ডালপালা সহ ছোট পাতা থাকে।
3. থাইম কিছুটা তেতো, অন্যদিকে মারজোরাম মিষ্টি এবং আরও সূক্ষ্ম।
4. মারজোরামের ছোট সাদা ফুল কাণ্ডের শেষে বৃদ্ধি পায় যখন থাইমে বেগুনি ফুল থাকে। (মার্জোরাম বিকল্প)

তুমি কি জানো?

মারজোরাম প্রাচীন গ্রিকদের দ্বারা সাপের কামড়ের প্রতিষেধক হিসেবে ব্যবহৃত হত

সম্ভাব্য মার্জোরাম বিকল্প কি?

যদিও মারজোরাম পেরিনিয়াল, আপনি এটি সারা বছর বাজারে খুঁজে নাও পেতে পারেন, বিশেষ করে যদি আপনি এটি শেষবার কেনার সময় না রাখেন।

সুতরাং, আপনি যদি প্রধান উপাদান হিসাবে মারজোরাম দিয়ে একটি থালা তৈরি করতে যাচ্ছেন তবে আপনি কী করতে যাচ্ছেন? অবশ্যই, আপনি মার্জোরামের সবচেয়ে কাছের বিকল্পটি খুঁজে বের করার চেষ্টা করবেন যা প্রায় মারজোরামের স্বাদের জন্য তৈরি করবে।

এটি লক্ষণীয় যে যখন আমরা এখানে নতুন বলি, তখন আমরা বলতে চাই যে এটি এখনও তার মূল সবুজ আকারে সংগ্রহ করা হয়নি বা 24-48 ঘন্টার বেশি সংরক্ষণ করা হয়নি।

যখন আমরা বলি শুকনো, এটি একই ভেষজ, তবে প্রাকৃতিকভাবে চা পাতার মতো শুকানো হয়, রান্নার জন্য প্রায় একই স্বাদ ধরে রাখে এবং মাসের পর মাস নষ্ট হওয়ার ভয় ছাড়াই।

এই বিকল্পগুলির মধ্যে অনেকগুলি বাড়িতে বা রান্নাঘরে দ্রুত জন্মানো যায় যার বিশেষ প্রয়োজন হয় না বাগান করার জন্য ব্যবহৃত সরঞ্জাম.

তাহলে আসুন সম্ভাব্য মারজোরাম বিকল্পগুলিকে দ্রুত দেখে নেওয়া যাক, বা এটিকে অন্যভাবে বলতে, নিম্নলিখিত তালিকাটি আপনার প্রশ্নের উত্তর দেবে 'আমি মার্জোরামের পরিবর্তে আর কী ব্যবহার করতে পারি'? (মারজোরাম বিকল্প)

1. ওরেগানো

থাইম হল সবচেয়ে কাছের মার্জোরামের বিকল্প, কারণ তারা উভয়ই একই বংশ এবং পরিবারের অন্তর্গত এবং এর বিপরীতে। মেডট্রেনিয়ানের আশেপাশের দেশগুলিতে, থাইমকে তার বড় পাতার জন্য বন্য মার্জোরাম বলা হয়। এজন্য তারা প্রায়ই একে অপরের সাথে বিভ্রান্ত হয়।

এটা নির্ভর করে আপনার রেসিপি শুকনো মার্জোরামের জন্য নাকি নতুনের জন্য, কারণ থাইম উভয় ক্ষেত্রেই সমানভাবে উপকারী।

মার্জোরাম বিকল্প হিসাবে কতটা অর্জেনাও প্রয়োজন

যেহেতু থাইম মারজোরামের চেয়ে বেশি তিক্ত, তাই থাইমের একটি ছোট পরিমাণ, যেমন 2/3, একটি সমতুল্য মিল হিসাবে বিবেচিত হয়। বাবুর্চিরাও সুপারিশ করেন যে আপনি সর্বদা মূল উপাদানটির অর্ধেক পরিমাণের সাথে বিকল্প ব্যবহার শুরু করুন এবং পছন্দসই স্বাদ অর্জন না হওয়া পর্যন্ত ধীরে ধীরে যোগ করা চালিয়ে যান।

এখানে উল্লেখ্য যে থাইম তার সব স্বাদ একবারে নাও দিতে পারে, তাই যোগ করার পর ২-৩ বার চেক করতে থাকুন। এই নিয়মটি বিশেষ করে ধীরে ধীরে রান্না করা খাবারের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য। (মারজোরাম বিকল্প)

2. তুলসী

তুলসীও পুদিনা পরিবার Lamiaceae এর অন্তর্গত। কিন্তু মার্জোরামের বিপরীতে, বেসিল ওসিমুম বংশের অন্তর্গত।

তুলসী, যা অত্যন্ত সুগন্ধযুক্ত, মার্জোরাম থেকে একটু ভিন্ন। এর তাজা আকারে, এটির স্বাদ কিছুটা মশলাদার, তাই মারজোরাম প্রতিস্থাপন করার সময় আপনার এই সত্যটি বিবেচনা করা উচিত।

যাইহোক, যেহেতু আপনি একটি মিষ্টি উপাদানকে একটু মসলাযুক্ত দিয়ে প্রতিস্থাপন করছেন, তাই এটি স্বাদে উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন এড়াতে এটিকে শুকনো আকারে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।

মার্জোরাম বিকল্প হিসাবে কতটা বেসিল প্রয়োজনীয়?

যদিও রান্না করার সময় এটি একটু মসলাযুক্ত, আপনার যদি মার্জোরাম থাকে তবে এটি যতটা তুলসী ব্যবহার করতে হবে ততটাই ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। পাস্তা সস বা ক্যাসেরোলে এটি ব্যবহার করা একটি ভাল ধারণা। (মার্জোরাম বিকল্প)

3. থাইম

থাইম পুদিনা পরিবারের আরেক সদস্য। এটি কিছু ইউরোপীয় খাবারে বেশ সাধারণ। বিখ্যাত মশলা মিশ্রণ, হার্বস ডি প্রোভেন্স, থাইম ছাড়া সম্পূর্ণ।

এটি তাজা এবং শুকনো উভয়ই ব্যবহার করা যেতে পারে। এর মাটির এবং সামান্য মিষ্টি স্বাদের জন্য ধন্যবাদ, এটি মার্জোরামের সঠিক বিকল্প। তাই আপনি থাইমের পরিবর্তে মার্জোরাম ব্যবহার করতে পারেন।

প্রতিদিনের রেসিপির মধ্যে রয়েছে লেমন থাইম চিকেন, গার্লিক থাইম চিকেন ইত্যাদি।

মার্জোরাম বিকল্প হিসাবে কতটা থাইম প্রয়োজনীয়?

থাইমের শত শত প্রকারের উৎপাদিত হয়, যার মধ্যে ইংরেজি এবং ফরাসি সাধারণ। থাইমের মিষ্টি স্বাদের কারণে, মার্জোরামের জন্য আপনার প্রয়োজনীয় সঠিক পরিমাণ সুপারিশ করা হয়। (মারজোরাম বিকল্প)

4. লেবু থাইম

লেবু থাইম হল পুদিনা পরিবারের আরেকটি বহুবর্ষজীবী bষধি, যা তার লেবুর গন্ধের জন্য বিখ্যাত লিমোনিন এবং থাইমলের উপস্থিতির জন্য।

এটি ইতালি, দক্ষিণ ফ্রান্স, স্পেন এবং উত্তর আফ্রিকার কয়েকটি দেশে পাওয়া যায়।

এটি মেরিনেট করা মুরগি এবং মাছে ব্যবহৃত হয়, তবে তাজা সালাদেও জনপ্রিয়।

মার্জোরাম বিকল্প হিসাবে কতটা লেবু থাইম প্রয়োজনীয়?

লেবু দিয়ে মার্জোরামের আহ্বান জানানো রেসিপিগুলি সহজেই লেমন থাইম দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। যেহেতু মারজোরামের স্বাদ লেবু থাইমের চেয়ে মিষ্টি, তাই এটি মার্জোরামের প্রয়োজনীয় পরিমাণের অর্ধেক বা 3/4 এর বেশি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

5. ট্যারাগন

ট্যারাগন, ড্রাগন ঘাস নামেও পরিচিত, একটি অনুরূপ ভেষজ যা সাধারণত ফরাসি রান্নায় ব্যবহৃত হয়। এটির স্বাদ কিছুটা তিক্ত, মৌরির মতো। ফরাসি এবং রাশিয়ান উভয় তারাগন বিখ্যাত।

শুকনো ট্যারাগন কালো মরিচ এবং লেবুর ইঙ্গিত সহ ডিলের মতো গন্ধ পায়। ফ্রেশ গার্ডেন থেকে প্রাপ্ত ফ্রেশ ট্যারাগন এর অ্যানিস-এর মতো সুগন্ধযুক্ত। রাশিয়ান ট্যারাগন কম ঘ্রাণযুক্ত কারণ এটি কম সুগন্ধযুক্ত।

ট্যারেগন্, যার একটি সুগন্ধি বৈশিষ্ট্য এবং অনুরূপ স্বাদ রয়েছে, এটি মার্জোরাম বিকল্প হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

একটি মার্জোরাম বিকল্প হিসাবে কতটা তারাগন প্রয়োজন?

মারজোরামের জন্য আপনার রেসিপিতে যে পরিমাণ প্রয়োজন ঠিক সেই পরিমাণ ট্যারাগন আপনার প্রয়োজন।

6. ঋষি

টাকশাল পরিবারের আরেকজন হলেন সেজ। আমরা উল্লেখ করেছি মারজোরামের অন্যান্য দুর্দান্ত বিকল্পগুলির মতো, ঋষি মারজোরামের জন্য একটি ভাল প্রতিস্থাপন।

এটি একটি মিষ্টি কিন্তু নোনতা স্বাদ আছে। ভারী খাবার যেমন সসেজ, স্মোকড মিট, স্টাফিং, পাস্তা সেজ থেকে সুস্বাদু করা যায়। কিন্তু যদি আপনার কাছে ঋষি না থাকে তবে আপনি ঋষি বিকল্পগুলির যেকোনো একটি ব্যবহার করতে পারেন।

এগুলি একই খাবারের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে কারণ তারা উভয়ই একই স্বাদ ভাগ করে নেয়। তাজা ঋষির দশটি পাতলা পাতা 3/4 চা চামচ শুকনো ঋষি মশলার সমান হবে। সুতরাং, শুকনো বা তাজা - পছন্দ আপনার।

মার্জোরাম বিকল্প হিসাবে কতটা ঋষি প্রয়োজন?

আপনার রেসিপিটি মারজোরামের জন্য আহ্বান করে, কিন্তু যদি আপনার কাছে এটি না থাকে তবে চিন্তা করবেন না কারণ আপনার খাবারটি সেজের সাথে সমানভাবে সুস্বাদু হবে। মার্জোরামের মতো এর মিষ্টি স্বাদ এটিকে একটি চমৎকার পছন্দ করে তোলে। যাইহোক, বিশেষজ্ঞরা সুপারিশ করেন যে এক টেবিল চামচ মারজোরামের জন্য 3/4 চা চামচ যথেষ্ট।

7. গ্রীষ্ম/শীতকালীন মশলা

এটি পুদিনা পরিবারের আরেকটি সংযোজন, থাইম এবং রোজমেরির কাছাকাছি একটি কম বর্ধনশীল ভেষজ। এটি পূর্ব ভূমধ্যসাগর এবং ককেশাসের স্থানীয়। এটি ভারী মাংসের খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

গ্রীষ্মকালীন ব্রাইন শীতের ব্রাইনের চেয়ে মিষ্টি। সুতরাং, গ্রীষ্মের লবণযুক্ত মার্জোরাম নিকটতম বিকল্প। কিন্তু এর মানে এই নয় যে শীতের সুবাস ব্যবহার করা যাবে না।

এটি মার্জোরাম, থাইম এবং পুদিনার নোট দিয়ে মরিচের স্বাদ নেয়।

মার্জোরামের বিকল্প হিসাবে নোনতা ব্যবহার করার সময়, দুটি বিষয় বিবেচনা করা হয় - আপনার খাবারে আপনি যে ধরণের স্বাদ চান; এবং লবণাক্ত প্রজাতির উপস্থিতি।

মার্জোরাম বিকল্প হিসাবে কতটা ঋষি প্রয়োজন?

আপনি যদি গ্রীষ্মের লবণ ব্যবহার করেন তবে একটি পরিমাণ মারজোরাম যথেষ্ট; যাইহোক, যদি আপনি শীতকালীন লবণ ব্যবহার করেন তবে এটির তেতো স্বাদের কারণে এটি একটু কম ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

8. জা'তার

এটি আজ মধ্য প্রাচ্যে পাওয়া জনপ্রিয় মশলা মিশ্রণগুলির মধ্যে একটি। এতে সুস্বাদু, থাইম, রোস্টেড তিল, শুকনো সুমাক এবং মারজোরাম সহ অনেক মশলা রয়েছে।

এটি প্রায়শই অলিভ অয়েলের সাথে মিশ্রিত মাংস এবং শাকসবজির স্বাদ নিতে ব্যবহৃত হয়। জাতারের স্বাদ বাদাম, টোস্টেড, ভেষজ, কাঠ, সাইট্রাস এবং মশলাদার। এটি ফুলের থাইম এবং হালকা থাইম সুগন্ধযুক্ত বৈশিষ্ট্যগুলির মিশ্রণ।

জাতার একটি ভেষজ, সুমাক এবং তিল বীজের সংমিশ্রণ। ভেষজ থাইম, ওরেগানো বা মারজোরাম, অথবা এর মিশ্রণ হতে পারে। এই কারণে, জাজার মারজোরাম প্রতিস্থাপনের জন্য অন্যতম সেরা মশলা।

মার্জোরাম বিকল্প হিসাবে কত নৈপুণ্য প্রয়োজন?

চিনাবাদাম এবং টোস্টের স্বাদের কারণে মার্জোরামের চেয়ে কম ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। যদি আপনার রেসিপিতে এক চা চামচ মারজোরামের প্রয়োজন হয়, তাহলে আধা চা চামচ জাতার দিয়ে শুরু করুন এবং ধীরে ধীরে পরিমাণ বাড়ান।

তুমি কি জানো?

গ্রীক ভাষায় মার্জোরাম মানে "পাহাড়ের আনন্দ"। প্রাচীন গ্রীক বিশ্বাস করত যদি রোপিত মারজোরাম কবরে ভালভাবে বৃদ্ধি পায়, এর অর্থ হল আত্মা পরবর্তী পৃথিবীতে খুশি ছিল।

মারজোরামের স্বাস্থ্য উপকারিতা

মারজোরাম মসলা বা ভেষজের স্বাস্থ্য উপকারিতার মধ্যে রয়েছে:

• মারজোরামে ভিটামিন এ এবং কে রয়েছে, যা শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিনগুলির মধ্যে একটি।
• এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম, যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
• সুদর্শন পরিমাণে ম্যাগানিজ স্নায়ুতন্ত্রকে সঠিকভাবে কাজ করতে সাহায্য করে।
• মারজোরাম ডায়েটারি ফাইবার সমৃদ্ধ, যা মলত্যাগে সহায়তা করে।
• একশ গ্রাম শুকনো মারজোরাম 1100 KJ-এরও বেশি শক্তি সরবরাহ করে - অনেকটাই একক উৎস থেকে।
• এতে চিনির পরিমাণ কম, অর্থাৎ প্রতিদিন 4.1 গ্রাম মার্জোরামের মাত্র 100%।
• লবণের পরিমাণ কম, অর্থাৎ প্রতিদিন 0.08 গ্রাম মারজোরাম খাওয়ার 100%।

আপনি মার্জোরাম কোথায় পাবেন?

ভূমধ্যসাগরের আশেপাশে চাষ করা, মার্জোরাম দক্ষিণ-পশ্চিম এশিয়া এবং উত্তর আফ্রিকার দেশগুলির স্থানীয়। জনপ্রিয় দেশগুলির মধ্যে রয়েছে ইংল্যান্ড, দক্ষিণ তুরস্ক, সাইপ্রাস, দক্ষিণ আমেরিকার দেশ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং ভারত।

মার্জোরামের বিকল্পটি কীভাবে চয়ন করবেন?

ব্যাকআপগুলি সাধারণত বেছে নেওয়া হয় যখন আপনি এটি খুঁজে পান না৷ এই কারণেই বিকল্পগুলিকে সবচেয়ে কাছের ম্যাচ হওয়া দরকার যা স্বাদে বড় পার্থক্য করে না বা ব্যয়বহুল বা খুঁজে পাওয়া কঠিন।

এখন প্রশ্ন উঠছে যেমন শুকনো ঘাস নাকি তাজা ঘাস ব্যবহার করা যায় তা আমরা কিভাবে জানি? যৌক্তিক। আপনি যদি দীর্ঘ সময় ধরে রান্না করেন তবে শুকনো ভাল এবং অন্যদিকে, আপনি যদি দীর্ঘ সময় ধরে রান্না না করেন বা কেবল আপনার খাবারকে সাজাতে চান তবে তাজাই সেরা পছন্দ।

সেরা মার্জোরাম বিকল্প সহ একটি রেসিপি

এখন আপনি মার্জোরাম প্রতিস্থাপন করতে পারেন কি একটি ওভারভিউ আছে; এটি অন্তত একটি রেসিপি শেখার সময় যা মারজোরামের ব্যবহার অন্তর্ভুক্ত করে, তবে এটি সবচেয়ে ভাল কাজ করে যদি আমরা মারজোরামকে কোনও বিকল্প দিয়ে প্রতিস্থাপন করি। তাহলে চলো যাই.

স্যুপের জন্য তাজা মার্জোরাম বিকল্প

শীতকালে সব জায়গায় স্যুপ থাকে। মুরগির মাংস, ভুট্টা, উদ্ভিজ্জ বা অন্যান্য ধরণের স্যুপ; স্বাদ বাড়াতে এর জন্য কিছু অলঙ্করণ এবং ভেষজ উপাদান প্রয়োজন। মারজোরাম তাদের মধ্যে অন্যতম, খনিজ পদার্থের সমৃদ্ধি এবং এর সুগন্ধযুক্ত গন্ধের জন্য ধন্যবাদ। যদি আপনার মার্জোরাম না থাকে, তাহলে মটর স্যুপে মার্জোরামের বিকল্প অথবা নিচের স্যুপের মতো অন্য স্যুপ নিখুঁত।

সুতরাং, এখানে রেসিপি।

সূচিপত্র:

1. থাইম বা যেকোন মারজোরাম বিকল্প যেমন থাইম
2. দুইটা ডিম
3. লবণ
4. গোল মরিচ
5. 250 গ্রাম পারমেশান

পদ্ধতি

প্রথমে, আপনার মারজোরাম বিকল্পটি কেটে নিন এবং পারমেসান ঝাঁঝরি করুন। এবার এই মিশ্রণে দুটি ডিম ফেটিয়ে আধা চা চামচ লবণ ও ১/৪ চা চামচ কালো মরিচ দিন। তারপর ৬ গ্লাস পানি ফুটিয়ে তাতে ডিমের মিশ্রণটি যোগ করুন। তারপর ধীরে ধীরে মেশাতে থাকুন যতক্ষণ না এটি একটি ক্রিমি সামঞ্জস্যে পৌঁছায়। এটি পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত।

উপসংহার

উপরে বর্ণিত আটটি বিখ্যাত এবং নিকটতম ম্যাচ সহ অনেক ভেষজ এবং মশলা আপনার প্রিয় রেসিপিতে মার্জোরামকে প্রতিস্থাপন করতে পারে। শুধুমাত্র যে জিনিসটি আপনাকে মনোযোগ দিতে হবে তা হল আপনার কতটা ব্যবহার করা উচিত। থাইম হল ব্যবহারের জন্য সবচেয়ে ভালো বিকল্প, এবং যদি থাইম পাওয়া না যায়, তাহলে আপনার কেবল বাকি সাতটি বিকল্পের সন্ধান করা উচিত।

এছাড়াও, পিন/বুকমার্ক এবং আমাদের ভিজিট করতে ভুলবেন না ব্লগ আরো আকর্ষণীয় কিন্তু মূল তথ্যের জন্য।