8 সেরা চিনাবাদাম তেলের বিকল্প

চিনাবাদাম তেল তার উচ্চ ধোঁয়া বিন্দুর জন্য সবচেয়ে প্রিয়।

কিন্তু যখন চিনাবাদাম মাখনের বিকল্প খুঁজছেন, কারণগুলি অনেকগুলি হতে পারে, যেমন:

• আপনার চিনাবাদাম থেকে অ্যালার্জি আছে
• ওমেগা -6 এর উচ্চ সামগ্রী
• এটি কিছু ক্ষেত্রে অক্সিডেশন প্রবণ।

সুতরাং, চিনাবাদাম তেলের মনোরম গন্ধ, ধোঁয়ার প্রভাব, স্বাদ এবং স্বাস্থ্য উপকারিতাকে ত্যাগ না করে আপনি ব্যবহার করতে পারেন এমন সেরা চিনাবাদাম তেলের বিকল্প বা বিকল্প কী হবে?

এখানে তাদের অনেক আছে:

চিনাবাদাম তেলের বিকল্প:

যখন আপনাকে উপাদানটি প্রতিস্থাপন করতে হবে, তখন সবচেয়ে উপযুক্ত চিনাবাদাম তেলের বিকল্প হল তিলের তেল, কারণ এটি একই রকম বাদামের স্বাদ ভাগ করে।

যাইহোক, তিলের অনুরূপ রান্নার বৈশিষ্ট্য নেই; আপনি সূর্যমুখী, আঙ্গুর বা ক্যানোলা তেল ব্যবহার করা উচিত। (চিনাবাদাম তেলের বিকল্প)

এখানে বিশদভাবে আলোচনা করা সমস্ত বিকল্প রয়েছে:

1. সূর্যমুখী তেল

সূর্যমুখী তেল চিনাবাদাম তেলের একটি দুর্দান্ত বিকল্প কারণ এটি তেলমুক্ত এবং এতে প্রচুর পরিমাণে ওলিক অ্যাসিড রয়েছে।

ওলিক অ্যাসিড হল একটি মনোস্যাচুরেটেড ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিড যা কোলেস্টেরল এবং গ্লাইসেমিক সূচক কমাতে সাহায্য করে।

দীর্ঘ শেলফ লাইফের কারণে এটি বিশ্বের সর্বাধিক ব্যবহৃত তেলগুলির মধ্যে একটি। এটি প্রদান করে অসংখ্য স্বাস্থ্য সুবিধার মধ্যে ওলিক অ্যাসিড, জিরো ফ্যাট এবং ভিটামিন ই।

সূর্যমুখীর ধোঁয়া বিন্দু আরেকটি কারণ এটিকে চিনাবাদাম তেল প্রতিস্থাপন করার জন্য বিবেচনা করা হয়, যা প্রায় 232 ডিগ্রি সেলসিয়াস। (চিনাবাদাম তেলের বিকল্প)

চিনাবাদাম তেলের মতো, দুটি প্রকার, রিফাইন্ড এবং কোল্ড প্রেসড।

পরিশ্রুত এক যা আমরা সাধারণত বাড়িতে ব্যবহার করি। এটি হলুদ বর্ণের।

কোল্ড প্রেসড অ্যাম্বার রঙের এবং একটি হালকা গন্ধ আছে।

• ভাজার পরিবর্তে চিনাবাদাম তেল
• মাখনের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করার জন্য লুব্রিকেটিং বেকিং ট্রে থেকে বেকারিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় (পিনাট অয়েল সাবস্টিটিউট)

সূর্যমুখী তেলের সাথে বিকল্প চিনাবাদামের উপকারিতা:

• ক্যারোটিনয়েড যৌগ (0.7mg/kg) ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
• এর ভিটামিন ই সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ, এটি হাঁপানি প্রতিরোধ করে, ফ্রি র‌্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে।

সীমাবদ্ধতা:

আর্থ্রাইটিস ফাউন্ডেশন এমনটাই জানিয়েছে সূর্যমুখী তেল প্রদাহ এবং জয়েন্টে ব্যথা হতে পারে এটিতে ওমেগা -6 এর কারণে। (চিনাবাদাম তেলের বিকল্প)

2. ক্যানোলা তেল

আপনি চিনাবাদাম তেলের জন্য কি বিকল্প করতে পারেন, এটি আপনার প্রশ্নের জন্য সেরা উত্তর।

এটি অনেক প্রমাণিত স্বাস্থ্য উপকারিতা সহ চিনাবাদাম তেলের একটি দুর্দান্ত বিকল্প। এতে মাছে পাওয়া প্রয়োজনীয় ওমেগা-৩ এবং লেনোলিড অ্যাসিড ওমেগা-৬ রয়েছে। (চিনাবাদাম তেলের বিকল্প)

এটি গরম না করে ব্যবহার করা আরও উপকারী, কারণ এটি সংবহনতন্ত্রের জন্য উপযুক্ত বেশিরভাগ ফ্যাটি অ্যাসিড ধরে রাখে।

উচ্চ ধোঁয়ার তাপমাত্রা 204 ডিগ্রি সেলসিয়াস থাকার পাশাপাশি, এর সুবাস ততটা শক্তিশালী নয়।

উচ্চ-ওলিক সূর্যমুখী এবং আধা-পরিশোধিত সূর্যমুখী উভয়ই চিনাবাদাম তেলের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। (চিনাবাদাম তেলের বিকল্প)

এর জন্য সর্বোত্তম ব্যবহার করুন:

• উচ্চ ধোঁয়া বিন্দুর কারণে গ্রিল
• এর হালকা স্বাদের কারণে বেকারিতে ব্যবহৃত হয়
• সালাদ ড্রেসিং
• টার্কি রোস্ট করার জন্য সেরা চিনাবাদাম তেলের বিকল্প

ক্যানোলা তেলের সাথে চিনাবাদাম তেল প্রতিস্থাপনের সুবিধা:

• উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ফাইটোস্টেরল রয়েছে যা কোলেস্টেরল শোষণ কমায়
• এটি ভিটামিন ই সমৃদ্ধ, যা শরীরকে ফ্রি র‌্যাডিক্যাল ক্ষতি, হৃদরোগ এবং ক্যান্সার থেকে রক্ষা করে।
• এটিতে সর্বনিম্ন পরিমাণে ট্রান্স বা স্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে, যা প্রায়ই খারাপ চর্বি হিসাবে উল্লেখ করা হয়।
• কম কোলেস্টেরল স্তর
• এটি ওমেগা-৩ এবং লিনোলেনিক অ্যাসিডের মতো ভালো চর্বি সমৃদ্ধ। এই দুটিই খারাপ কোলেস্টেরল কমিয়ে কিছু হৃদরোগ এবং স্ট্রোক প্রতিরোধে সাহায্য করে। (চিনাবাদাম তেলের বিকল্প)

সীমাবদ্ধতা:

• যেহেতু বেশিরভাগ ক্যানোলা তেল জিনগতভাবে পরিবর্তিত হয়, 2011 সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি লিভার এবং কিডনির ক্ষতি করতে পারে।
• যারা নিয়মিত ক্যানোলা তেল ব্যবহার করেন তাদের উচ্চ রক্তচাপ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি বেশি থাকে এবং তাদের আয়ু কম হয়।
• ক্যানোলা লোহিত রক্তকণিকা ঝিল্লিকে আরও ভঙ্গুর করে তুলতে পারে। (চিনাবাদাম তেলের বিকল্প)

3. কুসুম তেল

কুসুম ফুলের বীজ থেকে প্রাপ্ত এই তেলটি চিনাবাদামের তেলের বিকল্প হিসাবে বেশি পছন্দের কারণ এটির উচ্চ ধোঁয়া বিন্দু, অর্থাৎ 266°C।

তেল বর্ণহীন, হলুদাভ এবং ঠান্ডা আবহাওয়ায় জমে না। এটি উদ্ভিজ্জ তেল প্রতিস্থাপন করে।

উচ্চ লিনোলিক এবং উচ্চ অলিক কুসুম উভয়ই বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ।

পলিআনস্যাচুরেটেড চর্বিগুলি উচ্চ লিনোলিক রূপগুলিতে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়, অন্যদিকে মনোস্যাচুরেটেড চর্বিগুলি কুসুম ফুলে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। (চিনাবাদাম তেলের বিকল্প)

এর জন্য এই বিকল্পটি ব্যবহার করুন:

• ভাজা এবং sautéing
• গভীর ভাজা টার্কি মুরগির জন্য চিনাবাদাম তেলের সেরা বিকল্প
• এটির হালকা সুগন্ধের কারণে এটি জলপাই তেলের বিকল্প হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
• উচ্চ লিনোলিক বৈকল্পিক সালাদ ড্রেসিং জন্য ব্যবহার করা হয়

কুসুম তেলের উপকারিতা

• রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ, হার্টের স্বাস্থ্য এবং নিম্ন প্রদাহ
• শুষ্ক এবং স্ফীত ত্বককে প্রশমিত করে
• উচ্চ তাপমাত্রায় রান্নার জন্য নিরাপদ (চিনাবাদাম তেলের বিকল্প)

সীমাবদ্ধতা:

• প্রতিদিন যে পরিমাণ কুসুম তেল খাওয়া উচিত তার চেয়ে বেশি খাওয়া হলে তা রক্ত ​​জমাট বাঁধার গতি কমিয়ে রক্ত ​​জমাট বাঁধতে পারে।

4. আঙ্গুরের বীজ তেল

গ্রেপসিড তেল চিনাবাদাম তেলের আরেকটি সাধারণ বিকল্প কারণ এটির উচ্চ স্মোক পয়েন্ট। এটি আসলে ওয়াইন তৈরির প্রক্রিয়ার একটি উপজাত।

ওমেগা -6 এবং ওমেগা -9 সমৃদ্ধ এবং 205 ডিগ্রি সেলসিয়াসের স্মোক পয়েন্ট সহ কোলেস্টেরল-মুক্ত, আঙ্গুর বীজ তেল চিনাবাদাম তেলের সেরা বিকল্প। (চিনাবাদাম তেলের বিকল্প)

যাইহোক, অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েলের মতো আঙ্গুরের বীজের তেল কিছুটা ব্যয়বহুল এবং গভীর ভাজার জন্য সুপারিশ করা হয় না। কিন্তু আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন:

• গ্রিল করা, ভাজা এবং মাংস ভাজা
• সবজি ভাজা, হালকা স্বাদ
• সালাদ ড্রেসিংয়ের জন্য চমৎকার চিনাবাদাম তেলের বিকল্প

উপকারিতা:

• এটি ভিটামিন ই এর একটি ভালো উৎস হওয়ায় এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে।
• ফ্রি র‌্যাডিক্যালের সাথে লড়াই করতে সাহায্য করে এবং আপনার ত্বকের উন্নতি করে
• আঙ্গুরের বীজ চুলের স্বাস্থ্যেও সাহায্য করে এতে থাকা লিনোলিক অ্যাসিডের জন্য ধন্যবাদ।
• অ্যারোমাথেরাপিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়

অসুবিধা:

• অন্যান্য তেলের তুলনায় আঙ্গুরের বীজ তুলনামূলকভাবে নিরাপদ বলে মনে করা হয়। তবে যাদের আঙ্গুরে অ্যালার্জি আছে তাদের এটি ব্যবহার করা উচিত নয়।

5. আখরোট তেল

সবচেয়ে সুস্বাদু চিনাবাদাম তেলের বিকল্প হল আখরোট তেল। আখরোট তেল শুকিয়ে এবং ঠান্ডা চাপলে আখরোট পাওয়া যায়।

এটি অন্যান্য তেলের তুলনায় অনেক বেশি সান্দ্র এবং একটি সমৃদ্ধ স্বাদ রয়েছে। কোল্ড প্রেসড এবং রিফাইন্ড জাত, বিশেষ করে কোল্ড প্রেসড, খুব ব্যয়বহুল।

চিনাবাদাম তেলের পরিবর্তে আখরোট তেল ব্যবহার করুন:

• সৌন্দর্যের জন্য তৈরীকৃত বস্তু
• মুরগি, মাছ, পাস্তা এবং সালাদের স্বাদ নিতে

উপকারিতা:

• আখরোট তেলে কিছু প্রয়োজনীয় ভিটামিন রয়েছে যেমন B1, B2, B3, C এবং E
• বলিরেখা দূর করতে সাহায্য করে
• অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে সমৃদ্ধ
• চুল পড়া রোধ করে
• মারামারি খুশকি
• হৃদরোগ কমায়

কনস:

• উচ্চ তাপমাত্রার সংস্পর্শে এলে এর স্বাদ তিক্ত হয়

6. বাদাম তেল

নারকেল তেলের বিকল্প হওয়ার পাশাপাশি, বাদাম তেলও চিনাবাদাম তেলের বিকল্প, যা মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ভিটামিন ই সমৃদ্ধ।

এটির স্বাদ এবং প্রকৃতির কারণে এটি প্রায়শই সসগুলিতে ব্যবহৃত হয়, যা বাদামযুক্ত। অন্যান্য তেলের মতো, এটি দুটি প্রকারে পাওয়া যায়: পরিশোধিত এবং কোল্ড প্রেসড বাদাম তেল।

ব্যবহার:

• সোরিয়াসিস এবং একজিমার মতো ত্বকের অবস্থার জন্য

উপকারিতা:

• এটি ত্বক এবং চুলের জন্য একটি চমৎকার ময়েশ্চারাইজার এবং সূর্যের ক্ষতি থেকে ত্বককে রক্ষা করে বলে প্রমাণিত হয়েছে।
• বাদাম তেলে থাকা ফ্যাটি অ্যাসিড ত্বকের অতিরিক্ত তেল দ্রবীভূত করে।
• বাদাম তেলের রেটিনয়েড সামগ্রিক ত্বকের টোন উন্নত করে
• স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখতে সাহায্য করে
• হার্টের স্বাস্থ্য, রক্তে শর্করাকে সমর্থন করে এবং ফ্রি র‌্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করে

বাদাম তেলের অসুবিধা

• এটিকে গভীর ভাজার জন্য ব্যবহার করলে এর পুষ্টিগুণ নষ্ট হতে পারে।
• শক্তিশালী বাদামের গন্ধ খাবারের স্বাদ নষ্ট করতে পারে যার সাথে এটি ভাজা হয়।

7. উদ্ভিজ্জ তেল

চিনাবাদাম তেল একটি উদ্ভিজ্জ তেলের বিকল্প এবং তদ্বিপরীত। উদ্ভিজ্জ তেল চিনাবাদাম তেলের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করার জন্য সবচেয়ে সস্তা বিকল্প।

উদ্ভিজ্জ তেল কোন বিশেষ উদ্ভিদের নির্যাস থেকে বা তাল, ক্যানোলা, ভুট্টা ইত্যাদির নির্যাস থেকে প্রাপ্ত হয়। এটি বিভিন্ন সবজির মিশ্রণ হতে পারে, যেমন

অতএব, স্যাচুরেটেড, অসম্পৃক্ত চর্বির পরিমাণ এলোমেলোভাবে এই চর্বিকে দায়ী করা যায় না।

এর জন্য এটি ব্যবহার করুন:

• গভীর ভাজা এবং উচ্চ তাপমাত্রায় রান্নার জন্য সবচেয়ে ভালো ব্যবহার করা হয়

উপকারিতা

• 220 ডিগ্রি সেলসিয়াস স্মোক পয়েন্ট থাকা মানে এটি গভীর ভাজার জন্য উপযুক্ত।

অসুবিধা সমূহ

• একটি স্বাস্থ্যকর পছন্দ নয়

8. কর্ন অয়েল

কর্ন অয়েল, যাকে কর্ন অয়েলও বলা হয়, এটি অন্যতম সস্তা এবং স্বাস্থ্যকর চিনাবাদাম তেলের বিকল্প। চিনাবাদাম তেলের মতো, এটিরও একটি উচ্চ ধূমপান বিন্দু রয়েছে, 232 ডিগ্রি সেলসিয়াস।

সনাতন পদ্ধতিতে তেল পাওয়া যায়। হেক্সেন দিয়ে ভুট্টার জীবাণু টিপে এবং এটি নিষ্কাশন করার মাধ্যমে এটি ঘটে। এটি কর্ন কার্নেল বা কর্ন ফাইবার থেকেও পাওয়া যায়।

এটি সারা বিশ্বে সহজেই পাওয়া যায়। চিনাবাদাম তেল প্রতিস্থাপনের জন্য সমপরিমাণ ভুট্টার তেল যথেষ্ট। যাইহোক, বিশেষজ্ঞরা এটি খুব বেশি ব্যবহার করার পরামর্শ দেন না, কারণ এতে অত্যধিক পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে।

সাধারণ ব্যবহার:

• বেকিং, ডিপ ফ্রাইং,
• Sautéing, searing এবং সালাদ ড্রেসিং
• মার্জারিন তৈরিতে

উপকারিতা:

• ভুট্টার তেলে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং টোকোফেরল ত্বক নিরাময় করে এবং লড়াই করে নির্দিষ্ট ত্বকের অবস্থা.
• এটিতে ভিটামিন ই এর দৈনিক চাহিদার প্রায় 13% রয়েছে, এটি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ফ্রি র‌্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করে।
• এতে কোলেস্টেরলের মাত্রা ভারসাম্য বজায় রাখার বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
• এটি ফাইটোস্টেরল, উদ্ভিদ-ভিত্তিক কোলেস্টেরল, প্রদাহ বিরোধী এবং কিছু ক্যান্সার, হৃদরোগ এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমায়।

অসুবিধা:

• ভুট্টার তেলে ওমেগা-৩ থেকে ওমেগা-৬-এর অত্যন্ত ভারসাম্যহীন অনুপাত স্তন ও প্রোস্টেট ক্যান্সারের সম্ভাবনা বাড়ায়।

উপসংহার

চিনাবাদাম তেল প্রতিস্থাপন করার সময় আটটিরও বেশি বিকল্প পাওয়া যায়।

এটি একটি সম্পূর্ণ তালিকা নয়; কারণ তারা সবচেয়ে কাছের ম্যাচ।

অন্যান্য বিকল্প হল চিনাবাদাম তেলের পরিবর্তে অ্যাভোকাডো তেল ব্যবহার করা; সম্পূর্ণরূপে সমস্ত খাবারে নয়, তবে যেহেতু উভয়ই হালকা তেল, আপনি প্যাড থাইয়ের আবরণ হিসাবে চিনাবাদামের মাখন ব্যবহার করতে পারেন।

কিছু চিনাবাদাম তেলের বিকল্প, যেমন অলিভ অয়েল, তালিকায় অন্তর্ভুক্ত নয় কারণ তারা গভীর ভাজা এবং উচ্চ তাপমাত্রায় রান্নার জন্য উপযুক্ত নয়।

আমরা যে বিকল্পগুলি উল্লেখ করেছি, আপনি চিন্তা ছাড়াই ব্যবহার করতে পারেন।

এছাড়াও, পিন করতে ভুলবেন না/বুকমার্ক এবং আমাদের যান ব্লগ আরো আকর্ষণীয় কিন্তু মূল তথ্যের জন্য।