রোজমেরির জন্য কিছু ভাল বিকল্প কি? - রান্নাঘরে বিস্ময়

রোজমেরি এবং রোজমেরি বিকল্প সম্পর্কে

সালভিয়া রসমারিনাস, সাধারণত হিসাবে পরিচিত প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়, সুগন্ধযুক্ত একটি গুল্ম, চিরহরিৎ, সুচের মতো পাতা এবং সাদা, গোলাপী, বেগুনি বা নীল ফুল, স্থানীয় থেকে ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চল. 2017 সাল পর্যন্ত, এটি বৈজ্ঞানিক নামে পরিচিত ছিল রোসমারিনাস অফিশিনালিস, এখন একটি সমার্থক.

এটি geষি পরিবারের সদস্য lamiaceae, যা অন্যান্য অনেক ঔষধি এবং রন্ধনসম্পর্কীয় ভেষজ অন্তর্ভুক্ত করে। নাম "রোজমেরি" থেকে এসেছে ল্যাটিন ros marinus ("সমুদ্রের শিশির")। উদ্ভিদ এছাড়াও কখনও কখনও বলা হয় এন্থোস, প্রাচীন গ্রীক শব্দ ἄνθος থেকে, যার অর্থ "ফুল"। রোজমেরি আছে একটি তন্তুযুক্ত রুট সিস্টেম.

বিবরণ

রোজমেরি একটি সুগন্ধযুক্ত চিরহরিৎ গুল্ম যা পাতার মতো বিষলতাবিশেষ সূঁচ এটি ভূমধ্যসাগর এবং এশিয়ার অধিবাসী, কিন্তু শীতল আবহাওয়ায় যুক্তিসঙ্গতভাবে কঠোর। 'Arp'-এর মতো বিশেষ জাতগুলি প্রায় −20 °C পর্যন্ত শীতের তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে। এটি খরা সহ্য করতে পারে, দীর্ঘ সময়ের জন্য পানির তীব্র অভাব থেকে বেঁচে থাকে। বিশ্বের কিছু অংশে, এটি একটি সম্ভাব্য হিসাবে বিবেচিত হয় আক্রমণকারী প্রজাতি. কম অঙ্কুরোদগম হার এবং অপেক্ষাকৃত ধীর বৃদ্ধি সহ, বীজগুলি প্রায়শই শুরু করা কঠিন, তবে উদ্ভিদটি 30 বছর পর্যন্ত বাঁচতে পারে। (রোজমেরি বিকল্প)

ফর্মগুলি ন্যায়পরায়ণ থেকে পশ্চাদপসরণ পর্যন্ত; খাড়া ফর্মগুলি 1.5 মিটার (4 ফুট 11 ইঞ্চি) লম্বা হতে পারে, খুব কমই 2 মিটার (6 ফুট 7 ইঞ্চি)। পাতা চিরসবুজ, 2-4 সেমি (³/₄-১+¹/₂ in) লম্বা এবং 2-5 মিমি চওড়া, উপরে সবুজ এবং নীচে সাদা, ঘন, ছোট, পশমি চুল।

বসন্ত এবং গ্রীষ্মে উদ্ভিদে ফুল ফোটে নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ু, কিন্তু উদ্ভিদ উষ্ণ জলবায়ুতে ক্রমাগত প্রস্ফুটিত হতে পারে; ফুল সাদা, গোলাপী, বেগুনি বা গভীর নীল। রোজমেরির স্বাভাবিক ফুলের মৌসুমের বাইরেও ফুল ফোটার প্রবণতা রয়েছে; এটি ডিসেম্বরের শেষের দিকে এবং ফেব্রুয়ারির মাঝামাঝি (উত্তর গোলার্ধে) ফুল ফোটে বলে জানা যায়।

ইতিহাস

রোজমেরির প্রথম উল্লেখ পাওয়া যায় কীলকাকার 5000 খ্রিস্টপূর্বাব্দে পাথরের ট্যাবলেট। এর পরে খুব বেশি কিছু জানা যায় না, তবে মিশরীয়রা তাদের কবর দেওয়ার অনুষ্ঠানে এটি ব্যবহার করে। প্রাচীন গ্রীক এবং রোমানদের পর্যন্ত রোজমেরির আর কোন উল্লেখ নেই। প্লিনি দ্য এল্ডার (23–79 সিই) এ সম্পর্কে লিখেছেন প্রাকৃতিক ইতিহাস, যেমন কর্ম পেডানিয়াস ডায়োসোক্রাইডস (c। 40 CE থেকে c। 90 CE), একজন গ্রীক উদ্ভিদবিদ (অন্যান্য বিষয়ের মধ্যে)। তিনি তার সবচেয়ে বিখ্যাত লেখায় রোজমেরি সম্পর্কে কথা বলেছেন, মাতারি মেডিকা থেকে, ইতিহাসের সবচেয়ে প্রভাবশালী ভেষজ বইগুলির মধ্যে একটি।

তারপরে ভেষজটি পূর্ব চীনে প্রবেশ করে এবং 220 সিই এর শেষের দিকে সেখানে প্রাকৃতিককরণ করা হয়েছিল হ্যান রাজবংশ.

রোজমেরি এক অজানা তারিখে ইংল্যান্ডে এসেছিলেন; রোমানরা সম্ভবত প্রথম শতাব্দীতে আক্রমণ করার সময় এটি নিয়ে এসেছিল, তবে 8ম শতাব্দী পর্যন্ত ব্রিটেনে রোজমেরির আগমন সম্পর্কে কোনও কার্যকর রেকর্ড নেই। এই ক্রেডিট ছিল চার্লেমাগনে, যিনি সাধারণভাবে ভেষজ উদ্ভিদের প্রচার করেছিলেন এবং সন্ন্যাসীর বাগান ও খামারগুলিতে রোজমেরি জন্মানোর নির্দেশ দিয়েছিলেন।

1338 সাল পর্যন্ত ব্রিটেনে রোজমেরি যথাযথভাবে প্রাকৃতিকীকরণের কোনও রেকর্ড নেই, যখন কাটিংগুলি পাঠানো হয়েছিল হেনল্টের কাউন্টেস, ভ্যালোইসের জিন (1294-1342) থেকে রানী ফিলিপা (1311-1369), এর স্ত্রী এডওয়ার্ড তৃতীয়। এতে একটি চিঠি ছিল যা উপহারের সাথে রোজমেরি এবং অন্যান্য ভেষজের গুণাবলী বর্ণনা করেছিল। মূল পাণ্ডুলিপি পাওয়া যাবে বৃটিশ যাদুঘর. উপহারটি তখন ওয়েস্টমিনস্টারের পুরনো প্রাসাদের বাগানে লাগানো হয়। এর পরে, রোজমেরি বেশিরভাগ ইংরেজি ভেষজ গ্রন্থে পাওয়া যায়, এবং widelyষধি এবং রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। হাঙ্গেরির জল, যা 14 শতকের তারিখ, ইউরোপের প্রথম অ্যালকোহল-ভিত্তিক পারফিউমগুলির মধ্যে একটি ছিল এবং এটি প্রাথমিকভাবে পাতিত রোজমেরি থেকে তৈরি করা হয়েছিল।

রোজমেরি অবশেষে 17 শতকের গোড়ার দিকে প্রথম ইউরোপীয় বসতি স্থাপনকারীদের সাথে আমেরিকায় এসেছিল। এটি শীঘ্রই দক্ষিণ আমেরিকা এবং বিশ্বব্যাপী বিতরণে ছড়িয়ে পড়ে।

শুকনো এবং তাজা উভয় প্রকার ভেষজ এবং মশলা ব্যবহার করে খাবারগুলিকে সুস্বাদু করা হয় এবং রোজমেরি এমন একটি জিনিস যা প্রতিটি রান্নাঘরে পাওয়া যায় এবং এমন কোনও ব্যক্তি নেই যে এই ভেষজটিকে চিনতে পারে না।

এটিই একমাত্র ভেষজ যা সমানভাবে তাজা এবং শুকনো ব্যবহার করা হয়; এর সুগন্ধ এমন কিছু যা রোজমেরি এখনও সবচেয়ে পছন্দের, এই মুখপান গ্রিন হার্বের স্বাদ কম নয় কারণ এটি রান্নাঘরে অনেক স্বাদ যোগ করে।

যাঁরা রোজমেরির বিকল্প হিসেবে ভাবছেন তাদের জন্য, এখানে রোজমেরির জন্য সম্পূর্ণ মশলা নির্দেশিকা রয়েছে: তার আগে, আসুন ভেষজটি সম্পূর্ণরূপে জেনে নিই। (রোজমেরি বিকল্প)

রোজমেরি কি?

রোজমেরি একটি চিরহরিৎ, বহুবর্ষজীবী ভেষজ যা সারা বিশ্বে মসলা হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এই উদ্ভিদের নামটি ল্যাটিন শব্দ "রস মেরিনাস" থেকে এসেছে যার অর্থ "সমুদ্রের শিশির"। (রোজমেরি বিকল্প)

বৈজ্ঞানিক নাম: রোসমারিনাস অফিশিনালিস

স্থানীয় অঞ্চল: ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চল  

পরিবার: Lamiaceae (পুদিনা পরিবার)

গাছের নাম: অ্যান্থস

মুল ব্যবস্থা: অংশুল 

রোজমেরি কিভাবে চিনবেন?

আপনি যদি বর্ণনা করতে চান রোজমেরি মশলা, এটিতে সুচের মতো পাতা রয়েছে। উদ্ভিদটিতে সাদা, গোলাপী, বেগুনি এবং নীল রঙের ফুল রয়েছে যা ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে বৃদ্ধি পায়। যাইহোক, ভেষজটি সারা বিশ্বে পাওয়া যায় এবং এটি পূর্ব, পশ্চিম এবং অন্যান্য সমস্ত ধরণের রান্নায় সর্বাধিক ব্যবহৃত মশলাগুলির মধ্যে একটি। (রোজমেরি বিকল্প)

রোজমেরি স্বাদ কি পছন্দ করে?

রোজমেরি হল একটি স্বাদ-সমৃদ্ধ ভেষজ বা মশলা যা শুকনো এবং তাজা উভয় ক্ষেত্রেই ব্যবহার করা হয় এবং এটি যে কোনও উপায়ে কিছুটা আলাদা। যাইহোক, যদি আমরা রোজমেরি পাতা বা রোজমেরি স্প্রিং এর পূর্ণ স্বাদ সম্পর্কে কথা বলি তবে এতে লেবু-পাইনের মতো একটি পরিবেষ্টিত সুবাস রয়েছে। শুধু তাই নয়, এটিতে একটি মরিচযুক্ত এবং কাঠের স্বাদ রয়েছে যা বারবিকিউর জন্য রোজমেরি স্প্রিংসকে অত্যন্ত কোমল করে তোলে।

রোজমেরি তার চায়ের মতো সুগন্ধের জন্য পছন্দ করা হয়, যা শুকিয়ে গেলে পোড়া কাঠের কথা মনে করিয়ে দেয়। তবে শুকনো রোজমেরির স্বাদও তাজা রোজমেরির চেয়ে কম নয়। সহজ কথায়, রোজমেরির গন্ধ খুবই বৈচিত্র্যময় এবং এর ঘ্রাণ ও সুবাসের জন্য শেফ এবং ভোক্তারা পছন্দ করেন। (রোজমেরি বিকল্প)

রোজমেরির বিকল্প কী?

রোজমেরি সাবস্টিটিউট হল একটি তাজা বা শুকনো ভেষজ বা মশলা যা পরেরটির বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এই প্রতিস্থাপনগুলি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয় যখন রোজমেরি রান্নাঘরে না থাকে বা যখন শেফ কিছু পরীক্ষা -নিরীক্ষা করার মেজাজে থাকে।

তুমি কি জানো

রান্নাঘরে যাদু করার সময় মসলার বিকল্পগুলিকে জাদুবিদ্যায় রন্ধনসম্পর্কীয় ডাইনিরা সূত্র এবং রেসিপি তৈরি করতে ব্যবহার করে। রান্নাঘরের জাদুকরী হল এমন একজন যিনি পরিবারের প্রেমে পড়েন এবং মন্দ আত্মাদের তাড়ানোর জন্য কিছু করেন। তাদের রান্নাই তাদের মন্দির। বাড়িতে সুখের স্বাদ আনতে যে কেউ রান্নাঘরের জাদুকরী হয়ে উঠতে পারে। সবচেয়ে ভালো দিক হল, যে কেউ একজন হয়ে উঠতে পারে রান্নাঘর জাদুকরী সহজ সূত্র সহ।

রোজমেরি ছাড়াও, রোজমেরির সাথে স্বাদ এবং বৈশিষ্ট্যের সমতুল্য সবকিছুই ব্যবহারের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প বলা যেতে পারে। থাইম, সুস্বাদু, ট্যারাগন, তেজপাতা এবং মারজোরামের মতো ভেষজগুলি রোজমেরির চমৎকার বিকল্প হতে পারে।

তুমি কি জানো

রোজমেরির সর্বোচ্চ স্তরের থেরাপিউটিক এবং ঔষধি উপকারিতা রয়েছে এবং এটি খাবারকে শুধুমাত্র সুস্বাদু নয় স্বাস্থ্যকরও করে তোলে।

পরের লাইনে, আমরা রোজমেরির বিকল্পগুলির একটি ভাল তালিকা এবং সেইসাথে রেসিপি বিকল্পগুলির একটি তালিকা নিয়ে আলোচনা করব যার সাথে এটি সহজেই মেলে। (রোজমেরি বিকল্প)

থাইম - শুকনো রোজমেরির জন্য থাইমের বিকল্প:

থাইম রোজমেরির মতো একই পরিবারের অন্তর্গত একটি চমৎকার ভেষজ, যেমন পুদিনা। অতএব, উভয় ভেষজই বিনিময়যোগ্যভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ থাইমের পরিবর্তে রোজমেরি এবং রোজমেরির বিকল্প হিসাবে থাইম, বিশেষ করে শুকনো আকারে। (রোজমেরি বিকল্প)

কি থাইম সেরা রোজমেরি সাব করে তোলে?

ঠিক আছে, এটি পুদিনা পরিবারের অন্তর্গত, টক লেবুর স্বাদ এবং ইউক্যালিপটাসের সুবাস; এই তিনটি জিনিসই থাইমকে রোজমেরির একটি চমৎকার বিকল্প করে তোলে। থাইম এর সুগন্ধ এবং এর ফুল দ্বারা চিহ্নিত করা যেতে পারে, যা বিভিন্ন শেড যেমন সাদা, গোলাপী, লিলাক আসে।

দ্বিতীয়ত, এর সহজ প্রাপ্যতাই এটিকে মশলার জন্য সেরা সাব করে তোলে। আপনি কোন সমস্যা ছাড়াই ভেষজ দোকান এবং বাজার থেকে এটি পেতে পারেন. তাছাড়া গাছের দামও খুব বেশি নয়। (রোজমেরি বিকল্প)

রেসিপি বিকল্প:

থাইম রোজমেরির মতো খাবারের জন্য একটি অতি সুস্বাদু এবং সমৃদ্ধ স্বাদের বিকল্প হতে পারে:

• গরুর মাংস স্টেক
• মাছ
• শাকসবজি

রোজমেরির পরিবর্তে থাইমের পরিমাণ:

শুকনো রোজমেরি ব্যবহার করে সব রেসিপির বিকল্প হিসেবে থাইম যোগ করা যেতে পারে। যাইহোক, পরিমাণের জন্য কোন কঠিন এবং দ্রুত নিয়ম নেই তাই এখানে যাদুকরের কাছে যাওয়ার দরকার নেই, নিখুঁত রেসিপির জন্য আপনার স্বাদে থাইম যোগ করুন। (রোজমেরি বিকল্প)

শুকনো - তাজা জন্য শুকনো রোজমেরির বিকল্প:

আপনার রান্নাঘরে না থাকলে শুকনো রোজমেরি তাজা রোজমেরির একটি দুর্দান্ত বিকল্প হতে পারে। টাটকা রোজমেরি পাতার আকারে পাওয়া যায় যা জমিনে বিশুদ্ধ সবুজ এবং সুই-আকৃতির। যদি এই পাতাগুলি খোলা বাতাসে বেশিক্ষণ রাখা হয়, তবে সেগুলি শুকিয়ে যায় এবং এখনও তাদের সুগন্ধযুক্ত স্বাদ এবং গন্ধের সমৃদ্ধির সাথে ব্যবহার করা যেতে পারে। (রোজমেরি বিকল্প)

তাজা রোজমেরি বনাম শুকনো:

শুকনো রোজমেরির জন্য তাজা রোজমেরি প্রতিস্থাপন করার আগে, আপনার দুটির মধ্যে তীক্ষ্ণ স্বাদের পার্থক্য জানা উচিত। তাজা রোজমেরি শুষ্কের চেয়ে বেশি তীব্র এবং তিনগুণ কম ব্যবহার করা হয়। (রোজমেরি বিকল্প)

পরিমাণ:

যদি কোনও রেসিপিতে এক চা চামচ তাজা রোজমেরি পাতার প্রয়োজন হয়, তবে এর পরিবর্তে এক টেবিল চামচ শুকনো ভেষজ যোগ করতে ভুলবেন না কারণ,

1 টেবিল চামচ = 3 চা চামচ

এছাড়াও, তাজা রোজমেরির জন্য শুকনো রোজমেরি প্রতিস্থাপন করার সময়, আপনার রান্নার সেশনের শেষে আরও ভাল স্বাদের জন্য ভেষজ যোগ করুন। (রোজমেরি বিকল্প)

রেসিপি বিকল্প:

আপনি পরিমাণের উপর নির্ভর করে সমস্ত রোজমেরি সিজনিং রেসিপিগুলিতে শুকনো রোজমেরি ব্যবহার করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, এক চা চামচ শুকনো রোজমেরির পরিবর্তে এক চা চামচ শুকনো রোজমেরি ব্যবহার করুন। (রোজমেরি বিকল্প)

• মেষশাবক
• মাংসের ফালি
• মাছ
• তুরস্ক
• শুয়োরের মাংস
• মুরগির মাংস
• আলু
• অপরিহার্য তেল

তারাগন:

ট্যারেগন্ ফরাসি এবং ইতালীয় রন্ধনপ্রণালীগুলির সবচেয়ে চাহিদাযুক্ত ভেষজগুলির মধ্যে একটি। যাইহোক, আপনি কি কখনও ভেবে দেখেছেন যে আমি ট্যারাগনের প্রতিস্থাপন করতে পারি বা কোন ভেষজ ট্যারাগনের জন্য একটি ভাল বিকল্প হতে পারে, উত্তরটি সহজ, রোজমেরি। (রোজমেরি বিকল্প)

কি tarragon রোজমেরির জন্য সেরা প্রতিস্থাপন করে তোলে?

সার্জারির ট্যারাগনের সুবিধা এটি অসংখ্য এবং তাই রোজমেরি, থাইম এবং চেরভিলের মতো ভেষজগুলির একটি চমৎকার এবং চমৎকার বিকল্প হতে পারে। Tarragon এছাড়াও একটি বহুবর্ষজীবী, যার মানে আপনি এটি সারা বছর খুঁজে পেতে পারেন। উত্তর আমেরিকায় প্রচুর। (রোজমেরি বিকল্প)

পরিমাণ:

ট্যারাগনের গন্ধ শক্তিশালী এবং দৃঢ়, তবে এর গন্ধ প্রায় শুকনো রোজমেরির মতোই হতে পারে। অতএব, যখন শুকনো রোজমেরির বিকল্পের কথা আসে, তখন রোজমেরির বিকল্প ট্যারাগন সমান পরিমাণে ব্যবহার করা যেতে পারে। (রোজমেরি বিকল্প)

রেসিপি বিকল্প:

ট্যারাগন যে বিখ্যাত নয়; যাইহোক, ট্যানজি স্বাদের রেসিপিগুলির জন্য ট্যারাগন খুব সুস্বাদু এবং সুস্বাদু রোল খেলে, উদাহরণস্বরূপ, ভিনেগার এবং সস তৈরি করার সময়। (রোজমেরি বিকল্প)

• সূপ
• স্টু
• পনির
• Sauces

সুস্বাদু:

নোনতা হ'ল বিভিন্ন ঋতুর জন্য অত্যন্ত বৈচিত্র্যময় স্বাদের আরেকটি ভেষজ, যাকে গ্রীষ্মের সুগন্ধি এবং শীতকালীন সুগন্ধি বলা হয়। উভয় ধরণের সুস্বাদু মশলা পাওয়া যায় এবং বিভিন্ন ধরণের খাবার এবং রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়। (রোজমেরি বিকল্প)

রোজমেরির জন্য সুস্বাদু মশলা প্রতিস্থাপন:

গ্রীষ্ম এবং শীতকালের সুগন্ধি মশলা উভয়ই স্বাদে ভিন্ন, এবং গ্রীষ্মকালীন লবণ রোজমেরির স্বাদের নিকটতম বলে মনে করা হয়। সাতুরেজা হর্টেনসিস হল সুস্বাদু গ্রীষ্মের মশলার জন্য ব্যবহৃত উদ্ভিদের নাম। (রোজমেরি বিকল্প)

পরিমাণ:

শুকনো রোজমেরির জন্য, পরিমাণ একই হতে পারে কারণ গ্রীষ্মের ভেষজ থেকে ভেষজটির স্বাদ কম তিক্ত হয়। অন্যদিকে, আপনি যদি লবণাক্ত মশলার বিকল্প চান, তাজা রোজমেরির বিকল্প চান, পরিমাণ বাড়াতে ভুলবেন না; যাইহোক, এটা সুপারিশ করা হয় না. (রোজমেরি বিকল্প)

রেসিপি বিকল্প:

ভালো স্বাদের জন্য কিছু খাবারে লবণ এবং রোজমেরি একসাথে ব্যবহার করা হয়। কানাডার আশেপাশের এলাকায় শুয়োরের মাংস তৈরিতে লবণের বিকল্প ব্যবহার করা হয়। রোজমেরির বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা হলে, এটি নীচের মত খাবারের জন্য সবচেয়ে ভাল হয়। (রোজমেরি বিকল্প)

• তুরস্ক
• মুরগি
• মুরগির মাংস
• তুমি কি জানো

সুস্বাদু মশলা তার থেরাপিউটিক সুবিধার জন্য ভেষজ ওষুধে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, বিশেষত টুথপেস্ট এবং ডায়রিয়ার চিকিত্সার ওষুধগুলিতে। (রোজমেরি বিকল্প)

কেওড়া বীজ:

Caraway হল Apiaceae পরিবারের অন্তর্গত একটি দ্বিবার্ষিক ভেষজ, যা মেরিডিয়ান মৌরি বা ফার্সি জিরা নামে পরিচিত। উদ্ভিদের আদি নিবাস এশিয়া, ইউরোপ এবং আফ্রিকা। উদ্ভিদটি সামগ্রিকভাবে ব্যবহৃত হয় না, তবে এর বীজ একটি মশলা উপাদান হিসাবে কাজ করে, অনেক খাবারে একটি স্বাদযুক্ত ভূমিকা পালন করে। (রোজমেরি বিকল্প)

রোজমেরির জন্য ক্যারাওয়ে বীজ প্রতিস্থাপন:

ক্যারাওয়ে বীজ রোজমেরি দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয় কারণ এর সমৃদ্ধ সুবাস, যা দীর্ঘকাল স্থায়ী হয় এবং খাবারগুলিকে সুস্বাদু এবং সুগন্ধি করে তোলে। ঐতিহ্যবাহী ইংরেজ পরিবারের ঐতিহ্যবাহী রান্নায় জিরার বীজ ব্যবহার করা হয়। কেক তৈরিতে এর ব্যবহার এমন কিছু যা আপনি এই রোজমেরি বিকল্প বীজের সম্পূর্ণ স্বাদ অনুভব করতে পারেন। (রোজমেরি বিকল্প)

পরিমাণ:

কারণ ক্যারাওয়ে বীজের স্বাদ রোজমেরির চেয়ে কম তীব্র, তাই জিরা প্রতিস্থাপন করার সময় আপনার খাবারে উল্লেখযোগ্য পরিমাণ যোগ করা উচিত। কিন্তু এখানে আপনাকে অতিরিক্ত সুগন্ধি সুবাস মোকাবেলা করতে হবে। (রোজমেরি বিকল্প)

রেসিপি বিকল্প:

ক্যারাওয়ে বীজ রোজমেরির জন্য অদলবদল করা হয় যখন এটি বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরির ক্ষেত্রে আসে যেমন:

• স্যালাডে
• স্ট্যাক
• মীনরাশি

বীজের শক্তি সর্বত্র ছড়িয়ে আছে। (রোজমেরি বিকল্প)

সাগে:

সাধারণত ঋষি হিসাবে পরিচিত, এবং আনুষ্ঠানিকভাবে সালভিয়া অফিসিনালিস, এটি পুদিনা পরিবার, Lamiaceae থেকে একটি চিরহরিৎ সাবস্ক্রাব। ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে কিন্তু পৃথিবীর অন্যান্য অংশেও আপনি এটি প্রচুর পরিমাণে এবং বেশ সহজে খুঁজে পেতে পারেন। (রোজমেরি বিকল্প)

রোজমেরি বিকল্প ঋষি:

ঋষি রোজমেরির সেরা বিকল্প নয়; যাইহোক, এটির সুগন্ধযুক্ত টেক্সচারের কারণে এটি কোনওভাবে একটি বিকল্প ভূমিকা পালন করতে পারে। ঋষির একটি প্রাণবন্ত সুবাস রয়েছে যা সকালের নাস্তা এবং রাতের খাবারের জন্য দুর্দান্ত দেখায়।

পরিমাণ:

এটি ভলিউম আসে, আপনি হার্ব এর সুবাস আপনার সাদৃশ্য অনুযায়ী যে কোনো ব্যবহার করতে পারেন. আবারও, মনে রাখবেন সেজ সাবস্টিটিউটের রোজমেরির মতো একই স্বাদ নেই।

রেসিপি বিকল্প:

ইতিমধ্যেই মশলাদার এবং স্বাদযুক্ত খাবারগুলি ঋষি রোজমেরি প্রতিস্থাপন করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, ঋষি এর জন্য একটি ভাল বিকল্প হতে পারে:

• মাংস
• ডিম
• প্রাতঃরাশ খাবার

তেজপাতা:

তেজপাতা হল আরেকটি মসলা যা এর সুগন্ধি টেক্সচারের জন্য বিভিন্ন ধরনের রান্না এবং খাবারে ব্যবহৃত হয়। এর পাতাগুলি স্বাদে সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু খাবারে ব্যবহৃত হয়; যাইহোক, খাবার তৈরি হয়ে গেলে, এই পাতাগুলি রেসিপি থেকে আলাদা করে ফেলে দেওয়া হয়। এগুলো খাবারের জন্য ব্যবহার করা হয় না। পাতার গঠন শুষ্ক।

রোজমেরির জন্য তেজপাতার বিকল্প:

তেজপাতার একই টেক্সচার আছে; যাইহোক, অঞ্চলভেদে স্বাদ ভিন্ন হয়। এগুলি এশিয়াতে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায় এবং স্বাদ বাড়াতে ভাত এবং মাংসের মতো খাবারগুলিকে উন্নত করতে ব্যবহৃত হয়। লোকেরা এটিকে শুকনো এবং সবুজ পাউডার বা পুরো হিসাবে ব্যবহার করে।

পরিমাণ:

রান্নাঘরে রোজমেরির স্বাদ যোগ করার জন্য একটি তেজপাতার বিকল্প যথেষ্ট।

রেসিপি বিকল্প:

মেষশাবকের জন্য তেজপাতা একটি চমৎকার রোজমেরি বিকল্প হতে পারে।

মারজোরাম:

মেজোরাম শীতল অঞ্চলে পাওয়া অরিগানাম পরিবারের অন্তর্গত; যাইহোক, এটি একই পরিবারের অন্তর্গত অন্যান্য উদ্ভিদ থেকে স্বাদে ভিন্ন। আপনি যদি মার্জোরামের স্বাদ জানতে চান তবে এটি থাইমের সাথে তুলনা করুন। থাইম ঠিক মারজোরামের মতো, এবং যেহেতু থাইম রোজমেরির একটি চমৎকার বিকল্প, তাই মারজোরামও।

রোজমেরির জন্য মার্জোরাম বিকল্প:

রোজমেরির পরিবর্তে মারজোরাম ব্যবহার করার সর্বোত্তম জিনিস হল এই ভেষজটির স্বাস্থ্য উপকারিতা। এই ভেষজটি সোডিয়াম এবং ভাল কোলেস্টেরল সমৃদ্ধ। এটি পুষ্টিগুণেও অত্যন্ত সমৃদ্ধ, তবে স্বাদ খুবই সুস্বাদু। অতএব, এটি খাবারের স্বাস্থ্যকরতা বাড়াতে রোজমেরির বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

পরিমাণ:

মার্জোরামের পরিমাণ রোজমেরির পরিমাণের সমান রাখা যেতে পারে কারণ রোজমেরির বিকল্প মার্জোরামকে চমৎকার বলে মনে করা হয়।

রেসিপি বিকল্প:

মারজোরাম খাবারের জন্য সেরা বিকল্প যেমন:

• সূপ
• স্টু

তুমি কি জানো

মারজোরাম ব্রণ, বলিরেখা এবং বার্ধক্যজনিত কারণে সৃষ্ট অন্যান্য ত্বকের সমস্যাগুলির সাথে লড়াই করার ক্ষমতার কারণে এটি ত্বকের যত্নের জন্য ব্যবহার করার জন্য সেরা ভেষজ।

শেষের সারি:

এটি রোজমেরির বিকল্প এবং বিকল্পগুলির জন্য যা আপনি বিভিন্ন রেসিপিতে ব্যবহার করতে পারেন। আপনি কি এখন পর্যন্ত কোন রোজমেরির বিকল্প জানেন? আমরা আপনার কাছ থেকে শুনতে ভালোবাসি হিসাবে আমাদের সাথে শেয়ার করুন. এছাড়াও, আপনি যদি সেরাটি পেতে চান তবে অন্যান্য ব্লগগুলি দেখুন আপনার রান্নাঘরে জিনিসপত্র.