রেসিপি
19 প্রকার তরমুজ এবং তাদের সম্পর্কে কী স্বতন্ত্র
ফেব্রুয়ারি
"পুরুষ এবং তরমুজ জানা কঠিন" - বেঞ্জামিন ফ্র্যাঙ্কলিন
মহান আমেরিকান ঋষি বেঞ্জামিন যেমন উপরের উদ্ধৃতিতে ঠিকই বলেছেন, তরমুজ সম্পর্কে জানা সত্যিই কঠিন।
এটি উভয় ক্ষেত্রেই সত্য।
প্রথমত, সুন্দর চেহারার ক্যান্টালোপ নিখুঁত নাও হতে পারে।
দ্বিতীয়ত, আজ এত বেশি ধরণের তরমুজ রয়েছে যে কোনটি কোন বংশের, ইত্যাদি বলা কঠিন।
তাহলে কেন এটা একবার এবং সব জন্য সহজ না?
আসুন এই ব্লগে জনপ্রিয় তরমুজের জাতগুলিকে সবচেয়ে সহজ উপায়ে শ্রেণিবদ্ধ করি। (তরমুজের প্রকারভেদ)
মজার ঘটনা
2018 সালে, চীন 12.7 মিলিয়ন টন সহ বিশ্বের বৃহত্তম তরমুজ উৎপাদনকারী ছিল, তুরস্কের পরে।
সুচিপত্র
তরমুজের প্রকারভেদ
পৃথিবীতে কত ধরনের তরমুজ আছে?
বোটানিক্যালি, তরমুজগুলি Cucurbitaceae পরিবারের অন্তর্গত তিনটি জেনার, Benincasa, Cucumis এবং Citrullus। এই প্রতিটি জেনার থেকে আমাদের কয়েক ডজন বেশি প্রজাতি রয়েছে। (তরমুজের প্রকারভেদ)
সাইট্রুলাস
এই প্রজাতির মধ্যে পড়ে এমন প্রজাতি মাত্র দুটি, যার মধ্যে রয়েছে তরমুজ, বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় তরমুজ এবং আরেকটি সাইট্রন নামে পরিচিত।
চলুন দুজনেই বিস্তারিত জেনে নেই। (তরমুজের প্রকারভেদ)
1. তরমুজ
50 টিরও বেশি প্রজাতির তরমুজ রয়েছে যা রঙ, আকার এবং আকারে আলাদা। তবে তাদের প্রায় সকলেরই একই রকম মাংস এবং স্বাদ রয়েছে।
এই মিষ্টি তরমুজটি টুকরো টুকরো করে কাটার পরে কাঁচা খাওয়া হয় এবং এর জলের সামগ্রীর জন্য বিশ্বজুড়ে পছন্দ করা হয়, যা আপনাকে গ্রীষ্মে হাইড্রেটেড রাখে। (তরমুজের প্রকারভেদ)
তুমি কি জানো?
মাত্র একটি মাঝারি ওয়েজে 18 গ্রাম চিনি সহ সমস্ত তরমুজের মধ্যে তরমুজে চিনির পরিমাণ সর্বাধিক।
এর ইতিহাস 5000 বছরের মতো পুরানো, এবং আফ্রিকার মরুভূমিতে খুব কম জল এটিকে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ করে তুলেছে জল সঞ্চয় করার অসাধারণ ক্ষমতার কারণে।
| বৈজ্ঞানিক নাম | Citrullus ল্যানটাস |
| নেটিভ টু | আফ্রিকা |
| আকৃতি | গোল, ওভাল |
| গরুর মাংস | হলুদ দাগ সহ গাঢ় সবুজ থেকে হালকা সবুজ |
| মাংস | গোলাপি থেকে লালচে |
| এটা কিভাবে খাওয়া হয়? | ফল হিসাবে (কদাচিৎ সবজি) |
| স্বাদ | খুব মিষ্টি |
2. সাইট্রন তরমুজ
এটিকে তরমুজের আত্মীয় বলা যেতে পারে, কারণ এর ফল বাহ্যিকভাবে প্রায় একই রকম। কিন্তু প্রধান পার্থক্য হল যে তরমুজের বিপরীতে, এটি কেবল টুকরো টুকরো করে এবং কাঁচা খাওয়া যায় না। এগুলি প্রধানত প্রিজারভেটিভ হিসাবে ব্যবহৃত হয় কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে পেকটিন থাকে। (তরমুজের প্রকারভেদ)
| বৈজ্ঞানিক নাম | সাইট্রালাস অ্যামারুস |
| নেটিভ টু | আফ্রিকা |
| আকৃতি | বৃত্তাকার |
| গরুর মাংস | সোনালী tinges সঙ্গে সবুজ |
| মাংস | শক্ত সাদা |
| এটা কিভাবে খাওয়া হয়? | আচার, ফল সংরক্ষণ, বা গবাদি পশুর খাদ্য |
| স্বাদ | মিষ্টি না |
বেনিনকাসা
এই পরিবারে শুধুমাত্র একজন সদস্য আছে, যাকে বলা হয় শীতকালীন তরমুজ, যা নীচে আলোচনা করা হয়েছে। (তরমুজের প্রকারভেদ)
3. শীতকালীন তরমুজ বা ছাই
প্রধানত সবজি হিসাবে ব্যবহৃত হয়, শীতকালীন স্কোয়াশ স্টু, স্টির-ফ্রাই এবং স্যুপেও ব্যবহৃত হয়। যেহেতু এটির একটি হালকা গন্ধ রয়েছে, এটি একটি সমৃদ্ধ স্বাদ পেতে মুরগির মতো দৃঢ় স্বাদযুক্ত পণ্য দিয়ে রান্না করা হয়।
ভারতীয় উপমহাদেশের মতো দেশে, এটি শক্তির মাত্রা বাড়াতে এবং হজমের উন্নতির জন্য পরিচিত। (তরমুজের প্রকারভেদ)
| বৈজ্ঞানিক নাম | বেনিনকাসা হিসপিডা |
| নেটিভ টু | দক্ষিণ ও দক্ষিণ পূর্ব এশিয়া |
| আকৃতি | ওভাল (কখনও কখনও গোলাকার) |
| গরুর মাংস | গাঢ় সবুজ থেকে ফ্যাকাশে সবুজ |
| মাংস | মোটা সাদা |
| এটা কিভাবে খাওয়া হয়? | সবজি হিসেবে |
| স্বাদ | হালকা স্বাদ; শসার মত |
কুকুমিস
Cucumin গণের সমস্ত তরমুজ হল রন্ধনসম্পর্কীয় ফল এবং আমরা আমাদের দৈনন্দিন জীবনে যে তরমুজগুলিকে ফল হিসাবে খাই, তার মধ্যে রয়েছে শিংওয়ালা তরমুজ এবং নীচে উল্লিখিত বিভিন্ন ধরণের তরমুজ।
4. শিংযুক্ত তরমুজ বা কিওয়ানো
ভীতিকর চেহারার এই তরমুজটি অনন্য যে এটিতে শিং রয়েছে। এটি কাঁচা অবস্থায় শসার মতো এবং পাকলে একটি কলার মতো।
এটি প্রধানত নিউজিল্যান্ড এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে জন্মে।
জেলির মতো মাংসেও ভোজ্য বীজ থাকে। তবে খোসা সম্পূর্ণ অখাদ্য। (তরমুজের প্রকারভেদ)
| বৈজ্ঞানিক নাম | কুকুমিস মেটুলিফেরাস |
| নেটিভ টু | আফ্রিকা |
| আকৃতি | স্বাতন্ত্র্যসূচক spikes সঙ্গে ওভাল |
| গরুর মাংস | কমলা থেকে হলুদ |
| মাংস | জেলির মতো হালকা সবুজ |
| এটা কিভাবে খাওয়া হয়? | একটি ফল হিসাবে, smoothies মধ্যে, sundae |
| স্বাদ | মৃদু, কলার মতো কিছুটা মিষ্টি, কিছুটা শসার মতো |
এখন তরমুজ.
বৈজ্ঞানিকভাবে, তরমুজকে বলা হয় কুকুমিস মেলো, তারপরে একটি নির্দিষ্ট চাষের নাম।
আমরা ফল হিসাবে যে ধরণের তরমুজ খাই তার বেশিরভাগই কস্তুরী তরমুজ এবং প্রায়শই বড় তরমুজ বলা হয়। সুতরাং, আসুন তাদের বিস্তারিত আলোচনা করা যাক। (তরমুজের প্রকারভেদ)
5. ইউরোপীয় ক্যান্টালুপ
একটি কমলা তরমুজ কি বলা হয়?
তরমুজকে কমলা তরমুজ বলা হয় কারণ তাদের রসালো, মিষ্টি কমলার মাংস রয়েছে। রোমের কাছে অবস্থিত কানালুপা নামক একটি ছোট শহর থেকে তারা তাদের নাম নিয়েছে।
ইউরোপীয় তরমুজগুলি আসলে আসল তরমুজ: আমেরিকানরা তাদের সম্পর্কে যা ভাবে তার থেকে আলাদা।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকার জন্য তরমুজ অত্যন্ত উপকারী এবং ভিটামিন সি-এর দৈনিক প্রস্তাবিত মূল্যের প্রায় 100% - একটি প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি ভিটামিন (তরমুজের প্রকারভেদ)
এগুলি পরিবেশনের আগেও কেটে ফেলা হয়।
| বৈজ্ঞানিক নাম | গ. মেলো ক্যান্টালুপেনসিস |
| নেটিভ টু | ইউরোপ |
| আকৃতি | উপবৃত্তাকার |
| গরুর মাংস | হালকা সবুজ |
| মাংস | অরেঞ্জ হলুদ |
| এটা কিভাবে খাওয়া হয়? | ফল হিসেবে |
| স্বাদ | খুব মিষ্টি |
তুমি কি জানো?
2019 সালে, উইলিয়াম নামের একজন আমেরিকান বিশ্বের বেড়ে ওঠেন সবচেয়ে ভারী তরমুজ, ওজন 30.47 কেজি।
6. উত্তর আমেরিকার ক্যান্টালুপ
এই তরমুজ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, মেক্সিকো এবং কানাডার কিছু অংশে সাধারণ। এটি একটি তরমুজ যা একটি জালের মতো ছিদ্রযুক্ত। এটি অন্যান্য তরমুজের মতো ফল হিসেবে খাওয়া হয়।
ক্যালিফোর্নিয়া আমেরিকার বৃহত্তম রাজ্য যা এই তরমুজ উত্পাদন করে। (তরমুজের প্রকারভেদ)
| বৈজ্ঞানিক নাম | Cucumis melo reticulatus |
| নেটিভ টু | মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, কানাডা, মেক্সিকো |
| আকৃতি | বৃত্তাকার |
| গরুর মাংস | নেট মত প্যাটার্ন |
| মাংস | দৃঢ় কমলা মাংস, মাঝারি মিষ্টি |
| এটা কিভাবে খাওয়া হয়? | ফল হিসেবে |
| স্বাদ | সূক্ষ্ম (ইইউ ক্যান্টালুপের চেয়ে কম স্বতন্ত্র) |
7. গালিয়া
দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার এই তরমুজের সাধারণ নাম সারদা। জালে আচ্ছাদিত তরমুজ ক্রিমকা এবং সবুজ মাংসের তরমুজ Ha-Ogen এর মধ্যে একটি সংকর।
এটি ফল হিসেবেও খাওয়া হয়। (তরমুজের প্রকারভেদ)
| বৈজ্ঞানিক নাম | কুকুমিস মেলো ভার। জালিকা (হাইব্রিড) |
| নেটিভ টু | ভিয়েতনাম |
| আকৃতি | বৃত্তাকার |
| গরুর মাংস | নেট মত প্যাটার্ন |
| মাংস | হলুদ |
| এটা কিভাবে খাওয়া হয়? | ফল হিসেবে |
| স্বাদ | মশলাদার মিষ্টি (সুগন্ধিযুক্ত সুগন্ধি সহ) |
8. হানিডিউ
সব তরমুজের মধ্যে কোনটি সবচেয়ে মিষ্টি?
পাকা তরমুজ সব তরমুজের মধ্যে সবচেয়ে মিষ্টি বলে মনে করা হয়। তারা ফ্যাকাশে সবুজ মাংস এবং একটি মিষ্টি-গন্ধযুক্ত সুবাস দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। (তরমুজের প্রকারভেদ)
| বৈজ্ঞানিক নাম | কুকুমিস মেলো এল. (ইনোডোরাস গ্রুপ)'হানি ডিউ' |
| নেটিভ টু | মধ্যপ্রাচ্য |
| আকৃতি | গোলাকার থেকে সামান্য ডিম্বাকৃতি |
| গরুর মাংস | হালকা সবুজ থেকে সম্পূর্ণ হলুদ |
| মাংস | ফ্যাকাশে সবুজ |
| এটা কিভাবে খাওয়া হয়? | ফল হিসেবে |
| স্বাদ | সব তরমুজের মধ্যে সবচেয়ে মিষ্টি |
9. কাসাবা তরমুজ
এই তরমুজটি মধুর তরমুজের সাথে খুব কাছাকাছি, যা একই আকার এবং আকারের তবে স্বাদে আলাদা। এটি মধুর মতো মিষ্টি হওয়ার পরিবর্তে শসার মতো স্বাদযুক্ত। (তরমুজের প্রকারভেদ)
| বৈজ্ঞানিক নাম | কুকুমিস মেলো এল। |
| নেটিভ টু | মধ্যপ্রাচ্যে |
| আকৃতি | গোলাকার থেকে সামান্য ডিম্বাকৃতি |
| গরুর মাংস | বলিরেখা সহ সোনালী হলুদ |
| মাংস | হালকা সাদা-হলুদ |
| এটা কিভাবে খাওয়া হয়? | ফল হিসেবে |
| স্বাদ | সামান্য মসলাযুক্ত মিষ্টি |
10. পারস্য তরমুজ
এগুলি অত্যন্ত রসালো এবং মিষ্টি মাংসের লম্বা তরমুজ। যখন তারা পরিপক্ক হয়, তাদের রঙ হালকা সবুজ হয়ে যায়। এই তরমুজগুলি কোলেস্টেরল- এবং চর্বি-মুক্ত, উচ্চ পরিমাণে ভিটামিন এ এবং সি। (তরমুজের প্রকার)
| বৈজ্ঞানিক নাম | Cucumis melo cantalupensis |
| নেটিভ টু | ইরান |
| আকৃতি | ওভাল বা গোলাকার |
| গরুর মাংস | ধূসর-সবুজ বা হলুদ; নেট-এর মতো |
| মাংস | প্রবাল রঙের, অত্যন্ত সরস, মাখনের টেক্সচার |
| এটা কিভাবে খাওয়া হয়? | ফল হিসেবে |
| স্বাদ | কুড়কুড়ে, মিষ্টি |
আকর্ষণীয় ঘটনা
তরমুজ মনোযোগ কেন্দ্রীভূত হয়েছে উল্লম্ব কৃষিকাজ পদ্ধতি, যেহেতু এটি আমরা প্রচলিত চাষের চেয়ে অনেক বেশি উত্পাদন করি।
11. ক্রেনশ তরমুজ
ক্রেনশা তরমুজ হল একটি হাইব্রিড তরমুজের জাত যা পারস্য এবং কাসাবা তরমুজকে অতিক্রম করে প্রাপ্ত হয়। এটাকেও বলা হয় সব তরমুজের ক্যাডিলাক. (তরমুজের প্রকারভেদ)
| বৈজ্ঞানিক নাম | কাসাবা x ফার্সি |
| নেটিভ টু | আমেরিকা এবং ভূমধ্যসাগর |
| আকৃতি | সমতল বেস সহ আয়তাকার |
| গরুর মাংস | হলদে-সবুজ থেকে সোনালি-হলুদ, কাণ্ডের প্রান্তে বলিরেখা রয়েছে; সামান্য মোম অনুভূতি |
| মাংস | পীচ রঙের; সুগন্ধযুক্ত |
| এটা কিভাবে খাওয়া হয়? | ফল হিসেবে |
| স্বাদ | খুব মিষ্টি |
12. ক্যানারি তরমুজ
হলুদ তরমুজকে কী বলা হয়?
হলুদ তরমুজগুলিকে ডিম্বাকৃতির ক্যানারিয়ান তরমুজ বলা হয় যেগুলি একটি মসৃণ খোসা সহ যা পাকলে উজ্জ্বল হলুদ হয়ে যায়।
অন্যান্য তরমুজের মতো, ক্যানারি তরমুজ একটি কম চর্বিযুক্ত, কম ক্যালোরিযুক্ত ফল যার উচ্চ ভিটামিন এ এবং ফাইবার রয়েছে। (তরমুজের প্রকারভেদ)
| বৈজ্ঞানিক নাম | কুকুমিস মেলো এল. (ইনোডোরাস গ্রুপ) 'ক্যানারি' |
| নেটিভ টু | জাপান ও কোরিয়া সহ এশিয়া |
| আকৃতি | দীর্ঘায়ত |
| গরুর মাংস | উজ্জ্বল হলুদ; মসৃণ |
| মাংস | ফ্যাকাশে-সবুজ থেকে সাদা (পাকা নাশপাতির মতো নরম টেক্সচার) |
| এটা কিভাবে খাওয়া হয়? | ফল হিসেবে |
| স্বাদ | খুব মিষ্টি |
13. হামি বা হানি কিস তরমুজ
এই তরমুজটি মূলত চীনের হামি নামে পরিচিত একটি শহরের। অন্যান্য তরমুজের মতো, হামি তরমুজে ক্যালোরি কম (প্রতি 34 গ্রাম মাত্র 100 ক্যালোরি)। (তরমুজের প্রকারভেদ)
| বৈজ্ঞানিক নাম | কুকুমিস মেলো 'হামি তরমুজ' |
| নেটিভ টু | চীন |
| আকৃতি | দীর্ঘায়ত |
| গরুর মাংস | সবুজাভ থেকে হলুদ রঙের ফুরোজ |
| মাংস | কমলা |
| এটা কিভাবে খাওয়া হয়? | ফল হিসেবে |
| স্বাদ | কখনও কখনও আনারস একটি ইঙ্গিত সঙ্গে মিষ্টি |
14. স্প্রাইট তরমুজ
এটি জাপানে উদ্ভূত দামী তরমুজগুলির মধ্যে একটি। আকার এবং ওজন তুলনামূলকভাবে ছোট, মাত্র 4-5 ইঞ্চি ব্যাস এবং গড় ওজন এক পাউন্ড।
তারা ছোট তরমুজ মধ্যে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়।
| বৈজ্ঞানিক নাম | কুকুমিস মেলো এল. (ইনোডোরাস গ্রুপ) 'স্প্রাইট' |
| নেটিভ টু | জাপান |
| আকৃতি | গোলাকার (একটি জাম্বুরার আকার) |
| গরুর মাংস | সাদা থেকে হালকা হলুদ; সমতল |
| মাংস | সাদা |
| এটা কিভাবে খাওয়া হয়? | ফল হিসেবে |
| স্বাদ | খুব মিষ্টি (নাশপাতি এবং মধুর মতো) |
তুমি কি জানো?
জাপান বিশ্বের সবচেয়ে দামি তরমুজ অফার করে। 2019 সালে, হোক্কাইডো শহরে এক জোড়া ইউবারি কিং তরমুজ $45,000-এ বিক্রি হয়েছিল।
15. কোরিয়ান তরমুজ
এটি কোরিয়া সহ পূর্ব এশিয়ার দেশগুলিতে বিখ্যাত তরমুজ। পটাসিয়াম সমৃদ্ধ এবং কম সোডিয়াম, এটি কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং উচ্চ রক্তচাপের জন্য ভাল। (তরমুজের প্রকারভেদ)
| বৈজ্ঞানিক নাম | কুকুমিস মেলো ভার। মাকুওয়া |
| নেটিভ টু | কোরিয়া |
| আকৃতি | আয়তাকার বা ডিম্বাকৃতির |
| গরুর মাংস | ব্যাপকভাবে বিতরণ করা সাদা লাইন সহ হলুদ |
| মাংস | সাদা |
| এটা কিভাবে খাওয়া হয়? | ফল হিসেবে |
| স্বাদ | মিষ্টি, কুঁচি (মধু ও শসার মধ্যে) |
16. সুগার কিস তরমুজ
ক্যান্ডি কিস তরমুজটির এমন নামকরণ করা হয়েছে কারণ এর সুপার মিষ্টি যা মুখে গলে যায়। এটি স্মুদি, ফলের সালাদ বা কাঁচা খাওয়াতে যোগ করা যেতে পারে। (তরমুজের প্রকারভেদ)
| বৈজ্ঞানিক নাম | কুকুমিস মেলো ভার। চিনি |
| নেটিভ টু | আফ্রিকা |
| আকৃতি | বৃত্তাকার |
| গরুর মাংস | জালের মতো রূপালি ধূসর পাঁজরের চামড়া |
| মাংস | কমলা |
| এটা কিভাবে খাওয়া হয়? | ফল হিসেবে |
| স্বাদ | মিষ্টি |
17. সান্তা ক্লজ
এই তরমুজটি এর দীর্ঘ শেলফ লাইফের কারণে এমন নামকরণ করা হয়েছে। মাত্রাগুলি ক্রেনশ তরমুজের মতোই, তবে রঙ সবুজ এবং মাংস মধুর তরমুজের মতোই। (তরমুজের প্রকারভেদ)
| বৈজ্ঞানিক নাম | কুকুমিস মেলো 'সান্তা ক্লজ' |
| নেটিভ টু | তুরস্ক |
| আকৃতি | লম্বাটে তরমুজের মতো |
| গরুর মাংস | সবুজ রঙের |
| মাংস | ফ্যাকাশে সবুজ |
| এটা কিভাবে খাওয়া হয়? | ফল হিসেবে |
| স্বাদ | ইউরোপীয় ক্যান্টালুপ এবং মধুর মিশ্রণ |
মোমর্ডিকা
আপনি এখন পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বুঝতে পেরেছেন যে সমস্ত তরমুজ আমরা সাধারণত চিনি এবং ফল হিসাবে খাই; এখন সময় এসেছে সবজি হিসেবে ব্যবহৃত তরমুজ সম্পর্কে জানার।
সংক্ষেপে, Momordica গণে তরমুজ পরিবার Cucurbitaceae থেকে উদ্ভূত সমস্ত প্রজাতি রয়েছে তবে নলাকার, স্বাদে মিষ্টি নয় এবং কাঁচা খাওয়ার পরিবর্তে রান্নার অংশ।
সুতরাং, আসুন এই তরমুজের জাতগুলির একটি ওভারভিউ আছে। (তরমুজের প্রকারভেদ)
18. তিক্ত তরমুজ
এই তরমুজটি উপরে আলোচিত তরমুজের সম্পূর্ণ বিপরীত। কাঁচা খাওয়ার কথাই ছেড়ে দিন, রান্না করার আগে তরমুজটি নষ্ট করার প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যাওয়া সবচেয়ে তিক্ত।
বড় গোলাকার বা ডিম্বাকৃতির পরিবর্তে, এটি একটি শক্ত খোসা সহ ছোট এবং দীর্ঘায়িত হয়।
| বৈজ্ঞানিক নাম | মোমর্ডিকা চরণটিয়া |
| নেটিভ টু | আফ্রিকা ও এশিয়া |
| আকৃতি | আয়তাকার, বার্টি বাহ্যিক অংশ |
| গরুর মাংস | হালকা থেকে গাঢ় সবুজ; কঠিন |
| মাংস | কুড়কুড়ে, জলময় |
| এটা কিভাবে খাওয়া হয়? | সবজি হিসাবে রান্না করা হয় |
| স্বাদ | অত্যন্ত তিক্ত |
19. Momordica balsamina
এটি করলার মতো আরেকটি তরমুজ কিন্তু কম তেতো। এর আকার ছোট কিন্তু তৈলাক্ত করলা হিসাবে বর্ণনা করা যেতে পারে। এটিতে বড় লাল বীজ রয়েছে যা কারও কারও কাছে বিষাক্ত।
একে কমন বাম আপেলও বলা হয়। যখন পাকা হয়, এটি বীজ দেখানোর জন্য বিচ্ছিন্ন হয়ে যায়।
কিছু আফ্রিকান দেশে Momordica balsamina এর কচি ফল এবং পাতা রান্না করা হয়।
| বৈজ্ঞানিক নাম | Momordica balsamina |
| নেটিভ টু | দক্ষিণ আফ্রিকা, ক্রান্তীয় এশিয়া, আরব, ভারত, অস্ট্রেলিয়া |
| আকৃতি | ছোট কিন্তু মোটা করলার মতো |
| গরুর মাংস | লাল থেকে হলুদ, শক্ত |
| মাংস | ভিতরে শুধু বীজ দিয়ে শুকিয়ে নিন |
| এটা কিভাবে খাওয়া হয়? | সবজি হিসেবে |
| স্বাদ | তিক্ত |
ডান তরমুজ বাছাই জন্য 5 টিপস
সঠিক তরমুজ নির্বাচন করা সবসময় একটি চ্যালেঞ্জ। কখনও কখনও একটি দ্রুত নির্বাচন সফল হয়, এবং কখনও কখনও একটি পরিশ্রমী অনুসন্ধান এমনকি একটি অপরিপক্ক বা অত্যধিক-পাকা অনুসন্ধানের ফল দেয়।
কিন্তু কয়েকটি টিপস আপনাকে নিখুঁত একটি চয়ন করতে সাহায্য করতে পারে। চলুন জেনে নেওয়া যাক সেগুলো কি।
- ভারী একটি চয়ন করুন: পরীক্ষা করার জন্য একটি তরমুজ নির্বাচন করার সময়, ভারী একটি চয়ন করুন।
- পরিদর্শন করুন: একটি বাছাই করার পরে, নরম দাগ, ফাটল বা ক্ষত, যদি থাকে তার জন্য এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিদর্শন করুন।
- খোসার রঙ পরীক্ষা করুন: এখন, এটি একটু কঠিন কারণ একই রঙের মানদণ্ড কোনো ধরনের তরমুজের জন্য কাজ করে না।
- একটি ম্যাট ফিনিশিং তরমুজ এবং রসের জন্য ভাল। উজ্জ্বলগুলি বেছে নেওয়া এড়িয়ে চলুন কারণ তারা অপরিণত।
- ক্যান্টালুপ এবং ক্যান্টালুপের জন্য, সোনালি বা কমলা রঙের খোসা সবচেয়ে ভালো। সাদা বা সবুজ রঙের এক বাছাই করবেন না।
- আলতো চাপুন: সঠিক তরমুজটি বেছে নেওয়ার পরে, যদি এটি ফাঁপা মনে হয়, তবে আপনার হাতের তালু দিয়ে এটি আলতো চাপুন, অভিনন্দন! এই আপনি কি খুঁজছেন.
- ফুলের ডগা পরীক্ষা করুন: চূড়ান্ত পরীক্ষা হল গন্ধ এবং হালকাভাবে ফুলের ডগা টিপুন: যে অংশে এটি একটি লতার সাথে সংযুক্ত থাকে। যদি এটি নরম এবং সুগন্ধি হয় তবে আপনি এটির সাথে যেতে পারেন।
উপসংহার
তরমুজ স্ন্যাকস, ফ্রুট স্যালাড ইত্যাদির জন্য দারুণ। সমস্ত তরমুজ অত্যন্ত মিষ্টি, মিষ্টি, ছিদ্রের ধরন এবং আকারে কিছুটা আলাদা।
কিছু তরমুজ আছে, যেমন তিক্ত তরমুজ, যা আমরা ফল হিসাবে যে সাধারণ তরমুজ খাই তার ঠিক বিপরীত। কিন্তু তারা সবাই একই পরিবারের সদস্য যা Cucurbitaceae নামে পরিচিত।
এই তরমুজগুলির মধ্যে কোনটি আপনার এলাকায় সাধারণ? এবং আপনি কোনটি সবচেয়ে পছন্দ করেন? নীচের মন্তব্য বিভাগে আমাদের জানান.
এছাড়াও, পিন করতে ভুলবেন না/বুকমার্ক এবং আমাদের যান ব্লগ আরো আকর্ষণীয় কিন্তু মূল তথ্যের জন্য।
আমি আপনাকে দেখতে এবং ভালোবাসি, আপনাকে ধন্যবাদ!