Bagels কি ভেগান? ওয়েল, সব না! তাহলে, কিভাবে ভেগান ব্যাগেল পাবেন? আপনার জন্য একটি বিস্তারিত নির্দেশিকা

ব্যাগেল এবং ভেগান ব্যাগেল সম্পর্কে:

A Bagel (য়িদ্দিশ: בײגל, রোমান হরফে লেখা: beygl; পোলিশ: ব্যাগেল; এছাড়াও ঐতিহাসিকভাবে বানান beigel) ইহা একটি রুটি পণ্য মধ্যে উত্স ইহুদি সম্প্রদায় of পোল্যান্ড. এটা ঐতিহ্যগতভাবে থেকে একটি রিং আকারে হাত দ্বারা আকৃতির হয় খামিরযুক্ত গম ময়দা, মোটামুটি হাতের আকার, যে প্রথম সিদ্ধ জলে অল্প সময়ের জন্য এবং তারপর পক্ব. ফলাফল হল একটি ঘন, চিবানো, ময়দাযুক্ত অভ্যন্তর একটি বাদামী এবং কখনও কখনও খাস্তা বাহ্যিক। ব্যাগেলগুলি প্রায়শই বাইরের ভূত্বকের উপর বেক করা বীজ দিয়ে শীর্ষে থাকে, ঐতিহ্যবাহীগুলি সহ পোস্ত এবং তিল বীজ কারো কারো থাকতে পারে লবণ তাদের পৃষ্ঠের উপর ছিটিয়ে, এবং বিভিন্ন ধরনের ময়দা আছে, যেমন পুরো-শস্য এবং রাই।

একটি সেদ্ধ-পরে-বেক করা রিং-আকৃতির রুটির প্রথম পরিচিত উল্লেখটি 13 শতকের আরবি রান্নার বইতে পাওয়া যায়, যেখানে তাদের বলা হয় ka'ak. আজ, bagels ব্যাপকভাবে সঙ্গে যুক্ত করা হয় আশকেনাজি ইহুদীরা 17 শতক থেকে; এটি প্রথম 1610 সালে ইহুদি সম্প্রদায় অধ্যাদেশে উল্লেখ করা হয়েছিল ক্রাকো, পোল্যান্ড. তবে ব্যাগেলের মতো রুটি হিসেবে পরিচিত obwarzanek 1394 সাল থেকে রাজপরিবারের অ্যাকাউন্টে দেখা যেত পোল্যান্ডে আগে সাধারণ ছিল।

Bagels এখন উত্তর আমেরিকা এবং পোল্যান্ডে একটি জনপ্রিয় রুটি পণ্য, বিশেষ করে বড় শহরগুলিতে ইহুদি জনসংখ্যা, তাদের তৈরির বিকল্প উপায় সহ অনেক। অন্যান্য বেকারি পণ্যের মতো, বেশিরভাগ সুপারমার্কেটে ব্যাগেল পাওয়া যায় (তাজা বা হিমায়িত, প্রায়শই অনেক স্বাদে)।

বেসিক রোল-উইথ-এ-হোল ডিজাইনটি শত শত বছরের পুরানো এবং ময়দার রান্না এবং বেকিং প্রদানের পাশাপাশি অন্যান্য ব্যবহারিক সুবিধা রয়েছে: গর্তটি ব্যাগেলের গ্রুপের মাধ্যমে স্ট্রিং বা ডোয়েল থ্রেড করার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, যা সহজে হ্যান্ডলিং এবং অনুমতি দেয়। পরিবহন এবং আরো আকর্ষণীয় বিক্রেতা প্রদর্শন. (ভেগান ব্যাগেল)

ইতিহাস

ভাষাবিৎ লিও রোস্টেন লিখেছেন ইহুদিদের আনন্দ পোলিশ শব্দের প্রথম পরিচিত উল্লেখ সম্পর্কে ব্যাগেল য়িদ্দিশ শব্দ থেকে উদ্ভূত Bagel শহরের "কমিউনিটি রেগুলেশনস"-এ ক্রাকো 1610 সালে, যা বলে যে খাবারটি প্রসবকালীন মহিলাদের উপহার হিসাবে দেওয়া হয়েছিল^. পোল্যান্ডে তৈরি হওয়ার আগে ব্যাগেল জার্মানিতে তৈরি হতে পারে বলে কিছু প্রমাণ রয়েছে।

16 তম এবং 17 শতকের প্রথমার্ধে, ব্যাগেল একটি প্রধান হয়ে ওঠে পোলিশ খাবার. এর নামটি ইয়দিশ শব্দ থেকে এসেছে beygal জার্মান উপভাষা শব্দ থেকে বাতা, মানে "রিং" বা "ব্রেসলেট"।

শব্দের রূপ beugal ব্যবহার করা হয় য়িদ্দিশ এবং ইন অস্ট্রিয়ান জার্মান মিষ্টি-ভরা প্যাস্ট্রির অনুরূপ ফর্ম উল্লেখ করতে (মোহনবিউগেল (সঙ্গে পোস্তদানা) এবং Nussbeugel (ভুনা বাদাম সহ), বা দক্ষিণ জার্মান উপভাষায় (যেখানে বিউজ একটি গাদা বোঝায়, যেমন, holzbeuge "কাঠপালা")। মেরিয়াম-ওয়েবস্টার অভিধান অনুসারে, 'ব্যাগেল' য়িদ্দিশ ভাষার প্রতিবর্ণীকরণ থেকে এসেছে 'বেইগল', যা থেকে এসেছে মধ্য উচ্চ জার্মান 'böugel' বা রিং, যা নিজেই 'bouc' (রিং) থেকে এসেছে ওল্ড হাই জার্মান, অনুরূপ পুরাতন ইংরেজি বেগ "রিং" এবং বুগান "বাঁকানো, নম করা"। 

একইভাবে, আরেকটি ব্যাকরণ ওয়েবস্টারের নিউ ওয়ার্ল্ড কলেজ অভিধানে বলা হয়েছে যে মধ্য উচ্চ জার্মান ফর্ম থেকে উদ্ভূত হয়েছিল অস্ট্রিয়ান জার্মান বাতা, এক ধরনের বৃদ্ধি, এবং জার্মানদের অনুরূপ ছিল bügel, একটি stirrup বা রিং.

মধ্যে ইটের সারি জেলা এবং এর আশেপাশের এলাকা লণ্ডন, ইংল্যান্ড, bagels (স্থানীয়ভাবে বানান "beigels") 19 শতকের মাঝামাঝি থেকে বিক্রি হয়েছে। এগুলি প্রায়শই বেকারির জানালায় উল্লম্ব কাঠের ডোয়েলগুলিতে, দৈর্ঘ্যে এক মিটার পর্যন্ত, র্যাকে প্রদর্শিত হত।

Bagels আনা হয় মার্কিন যুক্তরাষ্ট অভিবাসী পোলিশ ইহুদিদের দ্বারা, একটি সমৃদ্ধশালী ব্যবসার সাথে নিউ ইয়র্ক সিটি যা কয়েক দশক ধরে নিয়ন্ত্রিত ছিল Bagel Bakers স্থানীয় 338. শহরের এবং এর আশেপাশের প্রায় সমস্ত ব্যাগেল বেকারির সাথে তাদের শ্রমিকদের চুক্তি ছিল, যারা তাদের সমস্ত ব্যাগেল হাতে তৈরি করেছিল।^{[তথ্যসূত্র প্রয়োজন]}

ব্যাগেল জুড়ে আরও সাধারণ ব্যবহারে এসেছে উত্তর আমেরিকা অটোমেশন সহ 20 শতকের শেষ প্রান্তিকে। ড্যানিয়েল থম্পসন প্রথম বাণিজ্যিকভাবে টেকসই কাজ শুরু ব্যাগেল মেশিন 1958 সালে; ব্যাগেল বেকার হ্যারি ঋণদাতা, তার ছেলে, মারে ঋণদাতা, এবং ফ্লোরেন্স প্রেরক এই প্রযুক্তিটি লিজ নিয়েছিল এবং 1960-এর দশকে হিমায়িত ব্যাগেলগুলির স্বয়ংক্রিয় উত্পাদন এবং বিতরণে অগ্রণী হয়েছিল।^[15][16][17] মারে ব্যাগেলকে প্রাক-স্লাইসিংও আবিষ্কার করেছিলেন।

1900 সালের দিকে, "ব্যাগেল ব্রাঞ্চ" নিউ ইয়র্ক সিটিতে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। ব্যাগেল ব্রাঞ্চে একটি ব্যাগেল থাকে যার উপরে থাকে Loxক্রিম পনির, কেইপার, টমেটো, এবং লাল পেঁয়াজ। টপিংয়ের এই এবং অনুরূপ সংমিশ্রণগুলি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে 21 শতকে ব্যাগেলের সাথে যুক্ত রয়েছে।

In জাপান, প্রথম কোশার ব্যাগেল আনা হয়েছিল ব্যাগেলকে [ja] 1989 সালে নিউ ইয়র্ক থেকে। BagelK জাপানের বাজারের জন্য সবুজ চা, চকলেট, ম্যাপেল-বাদাম এবং কলা-বাদামের স্বাদ তৈরি করেছে। কিছু জাপানি ব্যাগেল যেমন বিক্রি করে BAGEL & BAGEL [ja], নরম এবং মিষ্টি হয়; অন্যান্য, যেমন আইনস্টাইন ভাই। ব্যাগেল বিক্রিত আরো তথ্যের জাপানে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মতোই (ভেগান ব্যাগেল)

সময়ের সাথে সাথে আকার পরিবর্তন

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ব্যাগেলগুলি সময়ের সাথে সাথে প্রায় দুই আউন্স থেকে শুরু করে আকারে বৃদ্ধি পেয়েছে। 1915 সালে, গড় ব্যাগেলের ওজন ছিল তিন আউন্স। 1960 এর দশকে, আকার বাড়তে শুরু করে। 2003 সালের মধ্যে, ম্যানহাটান কফি কার্টে বিক্রি হওয়া গড় ব্যাগেল ছিল ছয় আউন্স। (ভেগান ব্যাগেল)

একটি ব্যাগেল রুটি থেকে তৈরি এবং পোল্যান্ডের ইহুদি সম্প্রদায় থেকে আসে। এটি একটি গোলাকার আকৃতির ডোনাট যা হাতে বা খামিরের গমের আটা দিয়ে তৈরি করা হয়।

এটি একটি মানুষের হাতের আকার এবং বেক করার আগে সিদ্ধ করা হয়।

স্বাদ এবং পুষ্টির মান বিবেচনায় সকালের নাস্তা, রাতের খাবার, দুপুরের খাবার বা এমনকি ব্রাঞ্চেও সিমিট খাওয়া হয়।

এটির উচ্চ পুষ্টিগুণ রয়েছে, তবে অতিরিক্ত ব্যবহার আপনাকে মোটা করে তুলতে পারে। (ভেগান ব্যাগেল)

এটি সম্পর্কে পুষ্টি তথ্যের বিশদ বিবরণ শুরু হয়েছে:

একটি 98 গ্রাম ব্যাগেলে আপনি পাবেন:

পুষ্টি	মূল্য
ক্যালরি	245
চর্বি	1.5 গ্রাম (কোন স্যাচুরেটেড বা ট্রান্স ফ্যাট অন্তর্ভুক্ত নয়)
সোডিয়াম	430 মিলিগ্রাম
পটাসিয়াম	162 মিলিগ্রাম
শর্করা	46 গ্রাম
প্রোটিন	10 গ্রাম
ক্যালসিয়াম	2%
ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্	12%

চার্ট থেকে উৎস করা হয় ইউএসডিএ

এর সমস্ত পুষ্টিগুণ থাকা সত্ত্বেও, লোকেরা জিজ্ঞাসা করে "ব্যাগেলস কি ভেগান?" তারা প্রশ্ন করেছে. আপনি কি মনে করেন? এখানে সৎ স্নিপেট আছে:

Bagels কি ভেগান?

বেসিক/নিয়মিত ভেগান ব্যাগেলগুলি ময়দা, জল, খামির, চিনি এবং লবণ দিয়ে তৈরি করা হয়। স্বাদের জন্য, ময়দার সাথে সবজি যোগ করা যেতে পারে!

যাইহোক, স্বাদের জন্য, যখন ডিম, দুধ, বা এল-সিস্টাইনের সাথে মধুর মতো উপাদানগুলিও মিশ্রণে যোগ করা হয় তখন ব্যাগেলগুলি আমিষে পরিণত হয়।

আচ্ছা,

ব্যাগেল খাওয়ার আগে তার বিস্তারিত জেনে নিন।

ভেগান ব্যাগেলগুলি কী উপকরণ দিয়ে তৈরি তা আপনাকে যাচাই করতে হবে। (ভেগান ব্যাগেল)

ব্যাগেলের প্রকারভেদ:

ভেগান ব্যাগেল কেনার সময় কী পরীক্ষা করতে হবে তা এখানে। (ভেগান ব্যাগেল)

ভেগান ব্যাগেল উপাদান:

ময়দা, খামির, জল, চিনি, লবণ এবং স্বাদমত শাকসবজি।

আপনার কেনা বেগেলটিতে যদি এই উপাদানগুলি থাকে তবে আপনি চিন্তা ছাড়াই এটি উপভোগ করতে পারেন। (ভেগান ব্যাগেল)

নন-ভেগান ব্যাগেল উপাদান:

ময়দা, খামির, জল, চিনি, লবণ, ডিম, দুগ্ধ, মধু, দুধ এবং মুরগির মাংস, মাছ এবং/অথবা ডিম স্বাদে।

এই উপাদানগুলি নিশ্চিত করে যে ব্যাগেল একটি সবজি নয়।

তাদের স্বাদ অনুযায়ী কিছু ব্যাগেল জাত হল:

• সবকিছু ব্যাগেল: আক্ষরিক অর্থে বিশ্বের প্রতিটি বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
• তিল ব্যাগেল
• ব্লুবেরি ব্যাগেল
• প্লেইন ব্যাগেল: বীজ এবং বাদাম ছিটিয়ে ছাড়া

সুতরাং, আপনার পছন্দের উপভোগ করার আগে, এটি আপনার ধর্ম বা সামাজিক নিয়ম দ্বারা নিষিদ্ধ নয় তা বিস্তারিত পরীক্ষা করুন। (ভেগান ব্যাগেল)

ব্যাগেল রুটির পুষ্টিগুণ:

আমরা ব্যাগেল যোগ করা উপাদান অনুযায়ী পুষ্টি উপাদান খুঁজে. আপনার যা জানা দরকার তা এখানে:

1. ময়দা:

ব্যাগেল রুটির প্রধান উপাদান হল ময়দা। এটি মাটির কাঁচা শস্য, শিকড়, বাদাম, মটরশুটি বা বীজ থেকে পাওয়া যায়। এটা অন্তর্ভুক্ত:

এক কাপ বা 125 গ্রাম মাটিতে আপনি পাবেন:

পুষ্টি	মূল্য
ক্যালরি	455
চর্বি	1.5 গ্রাম
সোডিয়াম	এক্সএনইউএমএক্স মিলিগ্রাম
চিনি	মাত্র 0.3 গ্রাম
শর্করা	96 গ্রাম, প্রায়।
তন্তু	4 গ্রাম, প্রায়।
প্রোটিন	13 গ্রাম, প্রায়।

2. খামির:

এটি একটি ভেগান ব্যাগেলের দ্বিতীয় সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। এটি এক ধরনের মাশরুম যা ভোজ্য করতে ব্যবহৃত হয়। পুষ্টি উপাদান খুব সমৃদ্ধ। (ভেগান ব্যাগেল)

এক কাপ (150 গ্রাম) খামির একটি ভিটামিন ম্যাগমা। যাইহোক, আপনি পাবেন:

পুষ্টি	মূল্য
ক্যালরি	60
ভিটামিন B1, B2, B6, এবং B12	12, 10, 6, এবং 18 গ্রাম, প্রায়।
তন্তু	3 গ্রাম, প্রায়।
প্রোটিন	8 গ্রাম

3. লবণ:

লবণ, সোডিয়াম ক্লোরাইড, যেমনটা আপনারা সবাই জানেন, স্বাস্থ্যের জন্য ভালো এবং সবকিছুকে সুস্বাদু করে তোলে। লবণের পুষ্টিগুণ জানেন কি? এটা এখানে:

পুষ্টি	মূল্য
সোডিয়াম	40%
চর্বি	60%।

এতে ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, আয়রন এবং জিঙ্কের চিহ্নও থাকতে পারে।

4. জল:

আমাদের শরীরের 70 শতাংশ জল দিয়ে তৈরি, কিন্তু আমরা সবাই জলের পুষ্টি সম্পর্কে জানি না।

আপনার তথ্যের জন্য এখানে জলের পুষ্টির তথ্য দেওয়া হল:

পুষ্টি	মূল্য
সোডিয়াম	9.5 মিলিগ্রাম

5. চিনি:

আপনি যেমন অন্যান্য মিষ্টি ব্যবহার করতে পারেন সীরা, সিরাপ বা গুড়, তবে বেশিরভাগ চিনির কিউব ব্যবহার করা হয় কারণ এটি কার্বোহাইড্রেট এবং শক্তির উত্স।

এখানে চিনির পুষ্টি সম্পর্কে সত্য:

পুষ্টি	মূল্য
ক্যালরি	প্রতি গ্রাম 4

6. চর্বি:

চর্বিগুলিতে কেবল ক্যালোরিই নয়, ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস, কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিনও রয়েছে।

পুষ্টি	মূল্য
ক্যালরি	9

আপনি দোকান থেকে ভেগান ব্যাগেল কিনছেন তা কীভাবে নিশ্চিত করবেন?

আপনি দোকানে অসংখ্য ব্র্যান্ড এবং ধরণের ব্যাগেল খুঁজে পেতে পারেন, কিছু ভেগান ব্যাগেল হিসাবে গর্বিত এবং কিছু নয়।

কিন্তু আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে আপনি দোকানে খাঁটি ভেগান ব্যাগেল কিনছেন। আপনি কীভাবে এটি করতে পারেন তার দুটি টিপস এখানে রয়েছে:

1. লেবেল পড়ুন:

পাউরুটির লেবেল শুধুমাত্র উত্পাদন এবং মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ সহ এটি কীভাবে ব্যবহার এবং খাওয়া হবে তা বর্ণনা করে না।

কিন্তু

এটি আপনাকে এটি করার জন্য কী ধরণের উপকরণ ব্যবহার করা হয় সে সম্পর্কেও ধারণা দেবে।

প্রতিটি উপাদানের মধ্য দিয়ে যান এবং আপনি যদি রুটিতে কিছু অ-ভেজ উপাদানের চিহ্ন খুঁজে পান তবে এটি কিনবেন না।

2. যাচাইকরণ স্ট্যাম্প চেক করুন:

সমস্ত পণ্য বাজারে পাঠানোর আগে গ্রাহকদের জন্য চেক এবং যাচাই করা হয়।

সমস্ত ভেগান ব্যাগেলের একটি যাচাইকরণ স্ট্যাম্প রয়েছে যা বলে যে রেসিপিতে কোনও নন-ভেজ উপাদান যুক্ত করা হয়নি।

এখন, আপনি যদি ভেগান এবং নন-ভেগান ব্যাগেলগুলিতে খুব বেশি আগ্রহী হন, তাহলে এখানে আপনার জন্য বাড়িতে সম্পূর্ণ এবং সত্যিকারের 100 শতাংশ ব্যাগেল তৈরি করার জন্য একটি ধারণা রয়েছে।

এটা কি?

আপনার নিজের ব্যাগেল তৈরি করুন!

হাসবেন না, আমরা সিরিয়াস। এছাড়াও, আমি আপনাকে জানতে চাই যে ব্যাগেল তৈরি করা মোটেই কঠিন নয় এবং এর কিছু সুবিধাও রয়েছে:

বাড়িতে ব্যাগেল তৈরির সুবিধা:

1. আপনি মূল্য সংরক্ষণ করুন.
2. আপনি একটি কাস্টম আকারের ব্যাগেল তৈরি করে খেতে পারেন।
3. আপনার ব্যাগেলে মাংসযুক্ত, দুগ্ধজাত বা পশুর উপাদানগুলি নিয়ে আপনাকে চিন্তা করতে হবে না।
4. বাড়িতে তৈরি ব্যাগেলের পুষ্টি উপাদান সবসময়ই অনেক ভালো।
5. আপনি আপনার স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং চিনি যোগ করতে পারেন।

এবং আরো...। আমরা মিস কিছু সুবিধার কথা চিন্তা করুন এবং আমাদের জানান!

যাইহোক, বাড়িতে ভেগান ব্যাগেল কীভাবে প্রস্তুত করবেন।

বাড়িতে ভেগান ব্যাগেল তৈরি করার পদ্ধতি:

1. উপরে উল্লিখিত সব ভেগান উপাদান নিন যেমন ময়দা, খামির, জল, চিনি, লবণ,

খামির তৈরি করতে গরম জল ব্যবহার করার চেষ্টা করুন এবং তারপরে রুটির জন্য ময়দা তৈরি করুন।

2. এখন, একটি তৈরি করুন মাখা ময়দার তাল উপাদানের সাথে এবং স্বাদে লবণ এবং চিনি যোগ করুন।

ব্যাগেলে পাফ আনতে বেকিং বা সোডা বাইকার্বোনেট যোগ করুন।

3. ময়দা প্রস্তুত হয়ে গেলে, একটি বড় ডোনাটের মতো রিং তৈরি করতে আপনার হাত ব্যবহার করুন।

একটি স্টাফ ব্যাগেল তৈরি করতে মশলাদার এবং কুঁচকানো সবজি বা সস যোগ করুন।

4. আপনি পেঁয়াজ এবং রসুনের মতো কুঁচি সবজি যোগ করতে পারেন, রোজমেরির মত মশলা, তাজা বা শুকনো ট্যারাগনের মত ভেষজ, এবং রাই এবং ওটস মত শস্য.
5. যখন ময়দা প্রস্তুত হয়, এটি কিছুক্ষণের জন্য সেদ্ধ করার সময়।
6. তারপর বেক করার জন্য ওভেনে পপ করুন।
7. সমর্থিত???? এবার তিল, পোস্ত ছিটিয়ে দিন বীজ বা উপরে জিরা।
8. মজা!

বাড়িতে নিরামিষ ব্যাগেল তৈরির জন্য এই ভিডিও গাইডটি ব্যবহার করতে দ্বিধা বোধ করুন।

বাড়িতে নন-ভেগান ব্যাগেল তৈরি করার পদ্ধতি:

আপনি যদি এটিকে ভেজি-মুক্ত করতে চান এবং আপনার ব্যাগেলে আরও স্বাদ যোগ করতে চান তবে এই পদক্ষেপটি অনুসরণ করুন:

1. টফু, হুমাস, মাংস বা দুগ্ধজাত পণ্যের মতো নন-ভেগান উপাদানগুলি স্বাদ বাড়াতে যোগ করা যেতে পারে।

শেষের সারি:

এটা "ব্যাগেল আর ভেগান" সম্পর্কে! আমরা আশা করি আপনি আপনার প্রশ্নের উত্তর পেয়েছেন।

যাইহোক, যদি আপনার কাছে এখনও এটি থাকে তবে আমাদের ইমেল করুন বা নীচে মন্তব্য করুন।
আমরা আপনার কাছ থেকে শুনতে ভালোবাসি.