একটি দক্ষিণ আফ্রিকান দ্বারা খাঁটি মালভা পুডিং রেসিপি

পুডিং এবং মালভা পুডিং রেসিপি সম্পর্কে:

পুডিং এক ধরনের খাবার যা হতে পারে একটি ডেজার্ট বা একটি মুখরোচক (নোনতা বা মশলাদার) খাবার যা প্রধান খাবারের অংশ।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডায়, পুডিং বৈশিষ্ট্যগতভাবে একটি মিষ্টি, দুধ-ভিত্তিক ডেজার্টকে বোঝায় যা ডিম-ভিত্তিক সামঞ্জস্যপূর্ণ কাস্টার্ডস, তাত্ক্ষণিক কাস্টার্ড বা একটি ফেনা, প্রায়ই বাণিজ্যিকভাবে ব্যবহার করে সেট cornstarch, জেলটিন বা অনুরূপ জমাট এজেন্ট যেমন জেল-ও. একটি নির্দিষ্ট ধরনের ডেজার্টকে বোঝানোর জন্য আধুনিক আমেরিকান ব্যবহার সময়ের সাথে সাথে বিকশিত হয়েছে মূলত সুস্বাদু খাবারের বর্ণনা করার জন্য শব্দটির প্রায় একচেটিয়া ব্যবহার থেকে, বিশেষ করে যেগুলি সসেজের মতো একটি প্রক্রিয়া ব্যবহার করে তৈরি করা হয়, যাতে বেশিরভাগ মাংস এবং অন্যান্য উপাদান তরল ফর্ম encased এবং তারপর বিষয়বস্তু সেট বাষ্প বা সিদ্ধ করা হয়. কালো (রক্ত) পুডিং এবং ভেড়া প্রভৃতির কলিজা ফুসফুস ও যকৃতের কিমাদ্বার প্রস্তুত খাদ্যবিশেষ এই ঐতিহ্য থেকে বেঁচে থাকুন।

মধ্যে যুক্তরাজ্য এবং কিছু রাষ্ট্রমণ্ডল দেশ, শব্দ পুডিং এখনও মিষ্টি এবং সুস্বাদু খাবারের বর্ণনা দিতে ব্যবহৃত হয়। যোগ্য না হলে, তবে, দৈনন্দিন ব্যবহারের শব্দটি সাধারণত একটি ডেজার্টকে বোঝায়; যুক্তরাজ্যে, পুডিং একটি ডেজার্ট কোর্সের প্রতিশব্দ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ডেজার্ট পুডিং সমৃদ্ধ, মোটামুটি একজাতীয় স্টার্চ- বা দুগ্ধ-ভিত্তিক ডেজার্ট যেমন ভাতের পুডিং, বাষ্পযুক্ত পিষ্টক মিশ্রণ যেমন ট্র্যাকল স্পঞ্জ পুডিং শুকনো ফলের মতো উপাদানের সাথে বা ছাড়াই ক ক্রিসমাস পুডিং. সুস্বাদু খাবার অন্তর্ভুক্ত ইয়র্কশায়ার পুডিং, কালো পুডিং, suet পুডিং এবং স্টেক এবং কিডনি পুডিং. (মালভা পুডিং রেসিপি)

কিছু কমনওয়েলথ দেশে এই পুডিং নামে পরিচিত কাস্টার্ডস (বা দই) যদি তারা ডিম-ঘন হয়, যেমন blancmange যদি স্টার্চ-ঘন, এবং হিসাবে জেলি if জেলটিন-ভিত্তিক। পুডিং এছাড়াও অন্যান্য খাবার যেমন উল্লেখ করতে পারে পাউরুটি পুডিং এবং ভাতের পুডিং, যদিও সাধারণত এই নামগুলো ব্রিটিশ খাবার হিসেবে তাদের উৎপত্তি থেকে এসেছে।

ইতিহাস

জন্য প্রাচীনতম নথিভুক্ত রেসিপি এক asida দ্বারা দশম শতাব্দীর আরবি রান্নার বই পাওয়া যায় ইবনে সাইয়ার আল-ওয়াররাক নামক কিতাব আল-তাবিহি (আরবি: كتاب الطبيخ‎, খাবারের বই) এটি পরিষ্কার মাখন দিয়ে রান্না করা খেজুরের পুরু পুডিং হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছিল (samn) আসিদার একটি রেসিপিও একটি বেনামে উল্লেখ করা হয়েছিল হিস্পানো-মুসলিম 13 শতকের রান্নার বই। 13 তম এবং 14 শতকে, পার্বত্য অঞ্চলে Rif মরক্কোর ভূমধ্যসাগরীয় উপকূলে, হালকা ভাজা থেকে তৈরি একটি ময়দা বার্লি গমের আটার জায়গায় ব্যবহার করা হত।

আসিদা জন্য একটি রেসিপি যে যোগ Argan বীজ তেল দ্বারা নথিভুক্ত করা হয়েছে লিও আফ্রিকানস (c. 1465-1550), আরব বিশ্বে হাসান আল-ওয়াজান নামে পরিচিত আরব অনুসন্ধানকারী। ফরাসি পণ্ডিত মতে ম্যাক্সিম রডিনসন, asida মধ্যে সাধারণ খাবার ছিল বেদুইন প্রাক-ইসলামী এবং সম্ভবত পরবর্তী সময়ে। মধ্যে যুক্তরাজ্য এবং কিছু রাষ্ট্রমণ্ডল দেশ, শব্দ পুডিং মিষ্টি এবং সুস্বাদু উভয় খাবারের বর্ণনা করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। যোগ্য না হলে, তবে, দৈনন্দিন ব্যবহারের শব্দটি সাধারণত একটি ডেজার্টকে বোঝায়; যুক্তরাজ্যে, পুডিং একটি ডেজার্ট কোর্সের প্রতিশব্দ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। (মালভা পুডিং রেসিপি)

সুস্বাদু পুডিং

শব্দের আধুনিক ব্যবহার পুডিং সুস্বাদু খাবারের বর্ণনা দেওয়ার জন্য প্রাথমিকভাবে ডেজার্ট শব্দটির প্রায় একচেটিয়া ব্যবহার থেকে সময়ের সাথে সাথে বিকশিত হয়েছে, বিশেষ করে যেগুলি সসেজের মতো একটি প্রক্রিয়া ব্যবহার করে তৈরি করা হয়েছে যেখানে মাংস এবং অন্যান্য উপাদানগুলি বেশিরভাগ তরল আকারে আবদ্ধ করা হয় এবং তারপরে বাষ্প বা সিদ্ধ করা হয়। বিষয়বস্তু

সবচেয়ে বিখ্যাত উদাহরণ এখনও টিকে আছে কালো পুডিং, যা রাজার প্রিয় ছিল অষ্টম হেনরি, এবং ভেড়া প্রভৃতির কলিজা ফুসফুস ও যকৃতের কিমাদ্বার প্রস্তুত খাদ্যবিশেষ. অন্যান্য সুস্বাদু খাবারের মধ্যে রয়েছে suet পুডিং এবং স্টেক এবং কিডনি পুডিং. সিদ্ধ বা বাষ্পযুক্ত পুডিং জাহাজে একটি সাধারণ প্রধান কোর্স ছিল রয়্যাল নেভি 18 এবং 19 শতকের সময়; পুডিং প্রাথমিক থালা হিসাবে ব্যবহৃত হত যার দৈনিক রেশন ময়দা এবং মামলা নিযুক্ত ছিল। v

ডেজার্ট পুডিং

রাষ্ট্রমণ্ডল ডেজার্ট পুডিং সমৃদ্ধ, মোটামুটি একজাত মাড়- অথবা দুগ্ধ- ভিত্তিক ডেজার্ট যেমন ভাতের পুডিং বা বাষ্পযুক্ত পিষ্টক মিশ্রণ যেমন ট্র্যাকল স্পঞ্জ পুডিং (শুকনো ফলের মতো উপাদানের সংযোজন সহ বা ছাড়াই ক ক্রিসমাস পুডিং).

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডার কিছু অংশে, পুডিং বৈশিষ্ট্যগতভাবে একটি মিষ্টি দুধ-ভিত্তিক ডেজার্টকে বোঝায় যা ডিম-ভিত্তিক সামঞ্জস্যপূর্ণ কাস্টার্ডস, তাত্ক্ষণিক কাস্টার্ড বা একটি ফেনা, প্রায়ই বাণিজ্যিকভাবে ব্যবহার করে সেট cornstarch, জেলটিন বা অনুরূপ জমাট বাঁধা এজেন্ট যেমন জেল-ও পণ্যের ব্র্যান্ড লাইন। কমনওয়েলথ দেশগুলোতে এই খাবারগুলো নামে পরিচিত কাস্টার্ডস (বা দই) যদি সেগুলি ডিম-ঘন হয়, blancmange যদি স্টার্চ-ঘন, এবং জেলি যদি জেলটিন-ভিত্তিক। পুডিং এছাড়াও অন্যান্য খাবার যেমন উল্লেখ করতে পারে পাউরুটি পুডিং এবং ভাতের পুডিং উত্তর আমেরিকায়, যদিও সাধারণত এই নামগুলি ব্রিটিশ খাবার হিসাবে তাদের উৎপত্তি থেকে এসেছে। (মালভা পুডিং রেসিপি)

মালভা পুডিং রেসিপি সম্পর্কে:

আপনি যদি দক্ষিণ আফ্রিকাতে থাকেন তবে "আমার কাছাকাছি আফ্রিকান খাবার" এবং অনুসন্ধান করুন

মালভা পুডিং অবশ্যই আসবে।

প্রকৃতপক্ষে, এটি দক্ষিণ আফ্রিকায় তৈরি সবচেয়ে জনপ্রিয় ডেজার্টগুলির মধ্যে একটি।

তাহলে দেরি না করে চলুন জেনে নেওয়া যাক তার সাথে। (মালভা পুডিং রেসিপি)

মালভা পুডিং ইতিহাস

দক্ষিণ আফ্রিকার কিংবদন্তি ম্যাগি হলেন সেই ব্যক্তি যিনি প্রায় 50 বছর আগে এই দুর্দান্ত মিষ্টি মালভা পুডিং আবিষ্কার করেছিলেন। (মালভা পুডিং রেসিপি)

এটি তখন থেকে যেকোনো রেস্তোরাঁর মেনুতে শীর্ষ ডেজার্ট বিকল্পগুলির মধ্যে রয়েছে।

এই রেসিপিটির অনেক বৈচিত্র থাকা সত্ত্বেও, যেমন কেপ মালয় মালভা পুডিং রেসিপি, বোশেন্ডাল মালভা পুডিং রেসিপি, এটি এখনও তার নাম ধরে রেখেছে। (মালভা পুডিং রেসিপি)

মালভা পুডিং রেসিপি

পরিবেশন: 8-10

সময় প্রয়োজন: 40 মিনিট (প্রায়)

মালভা পুডিং রেসিপির জন্য উপকরণ:

কেকের জন্য:
উপাদান	পরিমাণ
চিনি	1 কাপ (200 গ্রাম)
ডিম	2
মাখন	1 টেবিলচামচ
খুবানি জ্যাম	3 টেবিলচামচ
কেকের আটা	150g
বেকিং সোডা	1 চা চামচ
দুধ	1 / 2 কাপ
সাদা ভিনেগার	2 চা চামচ
ভ্যানিলা নির্যাস	2 টেবিলচামচ
সসের জন্য:
উপাদান	পরিমাণ
তাজা ক্রিম	1 / 2 কাপ
চিনি	1 / 2 কাপ
মাখন	1 / 2 কাপ
গরম পানি	1 / 2 কাপ
ভ্যানিলা নির্যাস	1 চা চামচ

ধাপ 1: কেক প্রস্তুতি

নির্দেশাবলী:

প্রথমে কেক দিয়ে শুরু করা যাক।

একটি পাত্রে ময়দা, চিনি এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন - অন্য কথায়, কেকের সমস্ত শুকনো উপাদান মিশ্রিত করুন। (মালভা পুডিং রেসিপি)

এবার উপরের মিশ্রণে দুধ, দুটি ডিম, ভ্যানিলার নির্যাস, গলানো মাখন এবং সাদা ভিনেগার যোগ করুন।

আপনি ভাবতে পারেন কেন এখানে ভিনেগার যোগ করা হয়েছে, কিন্তু এখানে উত্তর।

আমরা ভিনেগার যোগ করার কারণ হ'ল ভিনেগার হল একটি অ্যাসিড যা বেকিং সোডার সাথে মিশ্রিত হলে, কার্বন ডাই অক্সাইড তৈরিতে বিক্রিয়া করে এবং কেককে আমাদের পছন্দের স্পঞ্জি, নরম, মার্শম্যালো মুখের অনুভূতি অর্জনে সহায়তা করে। (মালভা পুডিং রেসিপি)

একটি জিনিস নোট করুন: উপাদানগুলি মিশ্রিত করার সময়, আপনার ওভেনটি চালু করুন এবং এটি 180 ° ফারেনহাইট সেট করুন, যাতে আপনি যখন মিশ্রণটি প্রস্তুত করেন, ওভেনটি ভালভাবে উত্তপ্ত হয় এবং রান্না করার জন্য প্রস্তুত হয়।

এবার এই মিশ্রণে এপ্রিকট জ্যাম দিন।

অল্প মিক্সার দিয়ে ভালো করে মেশান ৫ মিনিট বা যতক্ষণ না দেখবেন ভালোভাবে মিশে যাচ্ছে। একটি মিক্সার স্প্ল্যাশ গার্ড কভার যা মিশ্রণটিকে পাত্র থেকে ছিটকে যেতে দেয় না তা এখানে সাহায্য করে।

এখন আপনি কেক ব্যাটার প্রস্তুত করেছেন, এটি কেকের ছাঁচে ঢেলে দিন।

DIY কেক শেপার এখানে কেকের ছাঁচ হিসাবে ব্যবহার করার জন্য সর্বোত্তম জিনিস কারণ এটি আপনাকে আপনার মালভা পুডিংকে আপনার পছন্দ অনুযায়ী আকার দিতে দেয়। হার্ট আকৃতির, আপনার নামের প্রথম অক্ষর ইত্যাদি।

অথবা আপনি যদি পৃথক মাফিন বা কাপকেক তৈরি করতে চান তবে একটি ব্যাটার ডিসপেনসার পছন্দনীয়।

এবার 180°F, 15-20 মিনিট প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন। (মালভা পুডিং রেসিপি)

ধাপ 2: টপিং-সস প্রস্তুতি

কেক বেক করার সময়, আপনি সস প্রস্তুত করতে পারেন।

কেকটি শেষ করার পরে, এটি উপরে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে এমন সুস্বাদু সস তৈরি করার সময়।

নির্দেশাবলী:

একটি সস প্যানে আধা গ্লাস মাখন গলিয়ে নিন এবং তারপরে আধা গ্লাস চিনি যোগ করুন।

তারপর আধা গ্লাস ফ্রেশ ক্রিম এবং ক ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ ভ্যানিলা নির্যাস. মাঝারি আঁচে গরম করার সময় ভালভাবে নাড়ুন।

ফুটতে শুরু করলে আধা গ্লাস জল যোগ করুন এবং কিছুক্ষণ ফুটতে দিন, এবং এটিই। (মালভা পুডিং রেসিপি)

তুমি করেছ.

ধাপ 3: চূড়ান্ত প্রস্তুতি

কেক এখন প্রস্তুত করা উচিত। ওভেন থেকে বের করে এর উপর এই সসটি ছিটিয়ে দিন। কেকের উপরে একটি পুরু স্তর যোগ করতে ভুলবেন না যা এর পৃষ্ঠকে লুকিয়ে রাখে।

মালভা পুডিং পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত। (মালভা পুডিং রেসিপি)

মালভা পুডিং কীভাবে পরিবেশন করবেন?

পরিবেশন করার সময় স্লাইসের পাশের বাটিতে এক স্কুপ ফ্রেশ ক্রিম যোগ করতে ভুলবেন না।

মালভা পুডিং কতটা স্বাস্থ্যকর?

মালভা পুডিংয়ের 100 গ্রাম পরিবেশনে 317 ক্যালোরি, 46 কার্বোহাইড্রেট, 15 গ্রাম ফ্যাট এবং কোন প্রোটিন নেই। (মালভা পুডিং রেসিপি)

মালভা পুডিং এর জন্য বেকিং টিপস

• উপরে উল্লিখিত হিসাবে ওভেন ইতিমধ্যে গরম হয় তা নিশ্চিত করুন। ঠাণ্ডা চুলায় ময়দা রাখলে আপনার পছন্দ মতো স্বাদ পাওয়া যাবে না।
• ব্যবহৃত প্যানটি আঠালো হওয়া উচিত নয় বা শুধুমাত্র একটি ওভেন স্টাইলার ব্যবহার করা উচিত নয়।
• যদিও আপনি উপরে উল্লিখিত মান অনুযায়ী তাপমাত্রা সেট করেছেন, কেকের দিকে নজর রাখুন। কারণ রান্নার সময়ও প্যানের ধরন, চুলার তাপমাত্রা এবং এর অভ্যন্তরের উপর নির্ভর করে।
• এটি ভাল বীট নিশ্চিত করুন, কিন্তু খুব দীর্ঘ না. এটিকে একটু মেশালে এটি একটি রুক্ষ চেহারা দেবে, যখন এটি খুব বেশি মেশালে স্পঞ্জটি খুব পাতলা এবং মসৃণ হবে। নীচের তুলনাটি দেখুন, যেখানে প্রতিটি বিভিন্ন সময়ের জন্য মিশ্রিত হয়।

এছাড়াও, পিন করতে ভুলবেন না/বুকমার্ক এবং আমাদের যান ব্লগ আরো আকর্ষণীয় কিন্তু মূল তথ্যের জন্য। (ভদকা এবং আঙ্গুরের রস)