Lemongrass আউট রান? চিন্তা করবেন না! এই লেমনগ্রাস বিকল্পগুলি সমানভাবে কাজ করবে

লেমনগ্রাস বিকল্প সম্পর্কে

আপনি আপনার খাবারে লেমনগ্রাস ব্যবহার করছেন না, তবে এটি বিশ্বে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি এমন একটি ভেষজ যা আপনার খাবারে স্বাদ যোগ করে কিন্তু এর কোনো সারমর্ম নেই।

আপনি হয়ত লেমনগ্রাস চা, তরকারি, মিষ্টি খাবার বিশেষ করে থাই রেসিপি দেখে থাকবেন।

লেমনগ্রাস প্রতিটি রান্নার প্রিয়, বিশেষ করে যারা লেবুর মতো তিক্ততা ছাড়াই সাইট্রাস স্বাদ খুঁজছেন।

কিন্তু যদি আপনার রেসিপিতে লেমনগ্রাস বলা হয় এবং আপনার কাছে এটি না থাকে, তাহলে আমরা আজ যে সমাধানটি নিয়ে আলোচনা করব তা লেমনগ্রাসের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

চল শুরু করা যাক! (লেমনগ্রাস বিকল্প)

সম্ভাব্য লেমনগ্রাস বিকল্প

এই লেমনগ্রাস বিকল্পগুলি আপনার রেসিপিটির স্বাদ বা গন্ধকে দুর্বল করবে না। সুবিধার জন্য, আমরা প্রয়োজনীয় পরিমাণ নির্দেশ করেছি এবং আপনি চেষ্টা করতে পারেন এমন সেরা রেসিপি। (লেমনগ্রাস বিকল্প)

1. লেমন জেস্ট

লেমন জেস্ট হল ছোট ছোট টুকরো করে কাটা লেবুর জেস্ট। লেমনগ্রাসের সবচেয়ে কাছের ম্যাচ।

স্বাদ খুব সাইট্রাস কিন্তু কম তিক্ততা. (লেমনগ্রাস বিকল্প)

এটা কতটা ব্যবহার করা হয়?

1টি লেবুর জেস্ট = 2টি লেমনগ্রাস স্প্রিগ

রেসিপি কি ধরনের জন্য এটি সেরা?

সব রেসিপি জন্য

প্রো টিপ
লেমনগ্রাসের ভেষজ নোট উপভোগ করতে আপনি আরগুলা পাতার সাথে লেবুর জেস্ট একত্রিত করতে পারেন। (লেমনগ্রাস বিকল্প)

2. ক্রোয়েং (লেমনগ্রাসের পেস্ট)

লেমনগ্রাস, কাফির লেবু পাতার কাটা ডালপালা দিয়ে তৈরি লেমনগ্রাস পেস্টের আরেকটি নাম ক্রুইং, রসুন, লবণ, গালাঙ্গাল এবং হলুদ গুঁড়া.

এটি লেমনগ্রাসের পরবর্তী সেরা বিকল্প, বিশেষ করে রান্নায়।

লেমনগ্রাস পেস্টের বিকল্পটি দীর্ঘকাল ধরে এর সুগন্ধযুক্ত এবং সাহসী গন্ধের জন্য মূল্যবান, লেমনগ্রাস এবং গালাঙ্গাল উভয়ের কাঠের মেরুদণ্ড থেকে উদ্ভূত। (লেমনগ্রাস বিকল্প)

কতটা ব্যবহার করতে হবে?

1 টেবিল চামচ লেমনগ্রাস পেস্ট = 1 টি লেমনগ্রাস

কোন রেসিপি ধরনের জন্য সেরা?

সব রেসিপি জন্য

তুমি কি জানো?

Kroeung কাটা মশলা এবং ভেষজ জন্য একটি সাধারণ কম্বোডিয়ান শব্দ। (লেমনগ্রাস বিকল্প)

3. কাফির চুন পাতা

থাই লাইমও বলা হয়, ভেষজটি লেবুর মতো একই পরিবারের অন্তর্গত। কাফির লাইমের খোসা এবং চূর্ণ পাতাগুলির একটি তীব্র সাইট্রাস গন্ধ রয়েছে।

স্বাদ লেমনগ্রাসের মতো নাও হতে পারে, তবে গন্ধ একই। সাইট্রাস স্বাদ বাড়াতে আপনি কয়েক ফোঁটা লেবুর রস যোগ করতে পারেন। (লেমনগ্রাস বিকল্প)

কতটা ব্যবহার করতে হবে?

1 কাফির লাইম পাতা = 1 লেমনগ্রাসের ডাঁটা

কোন রেসিপি ধরনের জন্য সেরা?

তরকারি এবং স্যুপ উভয়ের জন্য

4. লেবু ভার্বেনা পাতা

এটি চকচকে সূক্ষ্ম পাতা এবং একটি শক্তিশালী লেবুর গন্ধ সহ আরেকটি সুগন্ধযুক্ত ভেষজ।

লেমনগ্রাসের তুলনায়, এটি স্বাদ এবং গন্ধে কিছুটা শক্তিশালী। তাই সাবধানে ব্যবহার করুন।

কতটা ব্যবহার করতে হবে?

2 লেবু ভার্বেনা পাতা = 1 ডাঁটা লেমনগ্রাস

কোন রেসিপি ধরনের জন্য সেরা?

তরকারি, সস এবং মজাদার কেকের জন্য

অধিবৃত্তি: আপনার সুস্বাদু খাবার জিরা বীজের মাটির গন্ধের জন্য কল করতে পারে।

5. লেবু মলম পাতা

এটি পুদিনা পরিবারের অন্তর্গত একটি ভেষজ এবং পুদিনার মতো একটি হালকা লেবুর গন্ধ রয়েছে। এটিতে ভেষজ এবং সাইট্রাস উভয় স্বাদ রয়েছে এবং এটি পাচনতন্ত্রের জন্য ভাল।

কতটা ব্যবহার করতে হবে?

লেবু বামের 3টি পাতা = লেমনগ্রাসের 1 ডাঁটা

কোন রেসিপি ধরনের জন্য সেরা?

সব খাবারের জন্য

6. সংরক্ষিত লেবু

যদিও লেবু সরাসরি লেমনগ্রাস প্রতিস্থাপন করতে পারে না, তবে এটি সংরক্ষণ করা যেতে পারে (সজ্জা এবং ছাল উভয়ই ব্যবহার করা হয়)। তাজা লেবুর থেকে এর স্বাদ আলাদা।

টাটকা লেবুতে রসের তীক্ষ্ণতা এবং একটি শক্তিশালী সুগন্ধ থাকে, যখন সংরক্ষিত লেবুর সুগন্ধটি লেবুর নাক-সুড়সুড়ি ছাড়াই নরম তবে তীব্র লেবুর মতো।

কিভাবে লেবু সংরক্ষণ করবেন

নীচের অংশটি না কেটে উল্লম্বভাবে প্রতিটি লেবুতে গভীর স্লাইস যোগ করুন, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং একটি বয়ামে শক্তভাবে রাখুন। ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করুন এবং তারপর 3 সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

কতটা ব্যবহার করতে হবে?

1টি সংরক্ষিত লেবু = 1টি ডাঁটা

কোন রেসিপি ধরনের জন্য সেরা?

সামুদ্রিক খাবারের জন্য

7. শুকনো লেমনগ্রাস

লেমনগ্রাসকে প্রায়ই শুকানো হয় যাতে অন্যান্য ভেষজ উদ্ভিদের মতো মৌসুমের বাইরে ব্যবহার করা যায়। লেমনগ্রাস শুকানো এবং সংরক্ষণ করা সহজ।

একটি ভেষজ শুকানোর ফলে এর গন্ধ তীব্র হয় এবং এটি লেমনগ্রাসের ক্ষেত্রেও সত্য। আপনাকে তাজা কান্ডের চেয়ে কম পরিমাণে শুকনো লেমনগ্রাস যোগ করতে হবে।

কতটা ব্যবহার করতে হবে?

1 চা চামচ শুকনো লেমনগ্রাস = 1 টি স্প্রিগ তাজা লেমনগ্রাস

কোন রেসিপি ধরনের জন্য সেরা?

মাংসের খাবার এবং হাঁস-মুরগির জন্য সেরা

লেমনগ্রাস পাতাগুলি কীভাবে শুকানো যায়

পাতাগুলিকে কেটে একটি বৃত্তাকার আকারে শক্তভাবে মুড়ে একটি পুষ্পস্তবক তৈরি করুন এবং শুকিয়ে দিন (সরাসরি সূর্যের আলো থেকে দূরে) এবং শুকানোর পরে একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন।

উপসংহার

লেমনগ্রাস লেমন জেস্ট, লেমনগ্রাস পেস্ট, কাফির লাইম, লেমন ভারবেনা এবং লেমন বালাম, সংরক্ষিত লেবু এবং শুকনো লেমনগ্রাস দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।

এই সমস্ত প্রতিস্থাপন স্বাদে পরিবর্তিত হয়। একটি একটি থালা ভাল কাজ করতে পারে এবং অন্য না. অতএব, প্রথমে লেমনগ্রাসের বিকল্পের স্বাদ নেওয়া এবং তারপরে যাওয়া ভাল হবে।

এই বিকল্পগুলির মধ্যে কোনটি আপনি আপনার রেসিপির জন্য ব্যবহার করবেন? আসুন নীচের মন্তব্য বিভাগে এই আলোচনা করা যাক.

এছাড়াও, পিন করতে ভুলবেন না/বুকমার্ক এবং আমাদের যান ব্লগ আরো আকর্ষণীয় কিন্তু মূল তথ্যের জন্য।